La premiación de los Latin America's 50 Best Restaurants 2020 serán anunciados el 3 de diciembre durante una ceremonia virtual. Y habrá antes un reconocimiento titulado "El Espíritu de América Latina", el 24 de noviembre. Todo eso en medio de una gastronomía quebrada y con nulas ganas de festejar algo.
¿Raro no? Los restaurantes hace meses que están cerrados o trabajando en forma limitada. Las fronteras no estuvieron abiertas en la mayoría de los países (y en algunos aún lo están). No hubo dinero para invertir en visitas "de conveniencia" a los jurados, con todos los gastos pagos incluidos el spa. Sin embargo, habrá ceremonia de entrega de premios de los Latin America 50 Best Restaurants. Eso sí, en forma virtual.
Y la novedad es que por primera vez, la 8va lista anual estará acompañada por El Espíritu de América Latina, "una colección sin ranking de restaurantes casuales centrados en la comunidad, que son fundamentales para el ecosistema de restaurantes de América latina".
La ceremonia podrá verse en la página de Facebook de Latin America's 50 Best Restaurants y en el canal de YouTube de 50 Best Restaurants TV. La citada colección será revelada el martes 24 de noviembre, en tanto que la lista oficial tendrá lugar el 3 de diciembre.
Para William Drew, director de Contenidos de Latin America's 50 Best Restaurants, la publicación de los restaurantes premiados se hará de todos modos, "después de consultar exhaustivamente que los chefs, restaurantes y comensales de América latina y que están abrumadoramente a favor".
Como se recuerda, la última premiación había tenido lugar en Buenos Aires, aunque el gobierno porteño reculó con la entrega de este año, por razones de costos. De forma tal que no había sede, por lo que la ceremonia virtual les vino de perillas a los organizadores.
Además, a partir del 20 de octubre se irán conociendo premios que incluyen el American Express Icon Award, el Latin America's Best Female Chef Award, el Estrella Damm Chefs' Choice Award y el Miele One To Watch Award.
Durante la ceremonia del 3 de diciembre se anunciarán otros premios, incluyendo el Sustainable Restaurant Award, el Art of Hospitality Award y el Latin America's Best Pastry Chef Award.
Hasta aquí la información oficial. ¿Qué se puede decir de estos premios mal habidos que no hayamos dicho? Tal vez que con la crisis que vive la gastronomía a nivel global, nadie está para fiestas. Por lo que esta lista 2020 será más trucha que nunca.
Parece poco probable que los organizadores hayan encontrado una respuesta tan abrumadora a favor de la premiación como se dice. Por otra parte, los restaurantes de alta cocina, que siempre son los más favorecidos por los jurados, han debido cambiar sus menús habituales en el mejor de los casos. Otros han cerrado sus puertas definitivamente y algunos siguen sin actividad.
A esta altura resulta poco serio hacer la ceremonia de premiación, en medio de una pandemia que está lejos de haberse terminado. Por otro lado, pedirles coherencia a quienes manejan esta lista, al igual que a los cómplices que avalan semejante corrupción (llámese jurados y coordinadores regionales en su mayoría porque no todos son corruptos), suena a utopía.
"Del ridículo no se vuelve", decía Domingo Faustino Sarmiento. Y a eso se encaminan los 50 Best Restaurants.
Franco Parma ofrece una amplia variedad de productos premium: quesos y fiambres, charcutería, sándwiches especiales, pasta seca italiana, panificación propia, café de especialidad, al tiempo que funciona como vinoteca.
Kappo es una marca de sushi vanguardista creativo, que escapa a los cánones convencionales de la tradición culinaria japonesa. Al fin y el cabo, los primeros que osaron "occidentalizar" el sushi fueron los norteamericanos. Por qué no hacerlo con nuestro aporte porteño.
Hay que tener cuidado con los cables pelados porque te podés electrocutar. La gastronomía no es ni debe ser una guerra de sexos. Hay buenos malos cocineros, y buenas y malas cocineras. La comida, como dijo Brillat Savarin, solo es buena o mala. Y "el placer del buen comer es para todas las edades, condiciones, lugares y cada día".
