El viernes 18 de septiembre, cuando salga la primera estrella, la colectividad judía comenzará a celebrar una de sus fiestas más tradicionales: Rosh Hashaná. Y Mishiguene propone sendos menús pensados para dos y cuatro personas.
En el mes de septiembre, la colectividad judía festeja la llegada del nuevo año, en este caso el 5781, con la celebración de Rosh Hashaná, que en hebreo significa "comienzo o cabeza del año".
Esta festividad alude al día de la creación del primer ser humano sobre la Tierra. La expresión más escuchada en estos días, es "Shaná Tová" ("buen año" en hebreo).
Guefilte fish by Tomás Kalika.
Para ir pensando en el menú familiar, dentro de las limitaciones de la cuarentena claro está, el Restaurante Mishiguene armó sendos menús pensados para dos y cuatro personas. En caso de haber más comensales, se puede consultar.
Los productos serán enviados al vacío, muy fáciles de regenerar en casa, y se entregarán a partir del próximo lunes 14 de septiembre. Ya mismo se pueden hacer las reservas y se puede pagar con tarjetas de débito y crédito, o por Mercado Pago.
Spätzles.
A continuación detallamos los platos elegidos por el chef Tomás Kalika, dejando aclarado que no se trata de comida kosher. Y por qué no, los que no pertenecemos a la colectividad podemos hacer algo "mishiguene" ("loco" en hebreo) y aprovechar para disfrutar del menú en nuestros hogares.
Menú Rosh Hashaná para 2 Mishiguenes
Guefilte fish (300 gramos)
Jrein (120 gramos)
Hummus.
Mostaza de Dijón (50 gramos)
Frasco de pickles (200 gramos)
Frasco de pepinos encurtidos (200 gramos)
Pastrón de pecho vacuno (350 gramos) con demiglace (200 gramos) y gríbenes
Babaganoush (300 gramos)
Hummus clásico (300 gramos) con salsa tahina y huevo encurtido en té
Spätzles (300 gramos)
Latke de papas (300 gramos)
Pan pita 2 unidades
Pan jalá (500 gramos)
Strudel de manzana
1 botella de vino Saint Felicien
El precio final para dos personas alcanza a $ 3.500.
Menú Rosh Hashaná para 4 Mishiguenes
Guefilte fish (600 gramos)
Jrein (200 gramos)
Pastrón de pecho vacuno.
Mostaza de Dijón (100 gramos)
Frasco de pickles (260 gramos)
Frasco de pepinos encurtidos (360)
Lox de trucha ahumada y curada (250 gramos)
Pastrón de pecho vacuno (750 gramos) con salsa demiglace (350 gramos( y gríbenes
Babaganoush (300 gramos)
Hummus clásico (300 gramos) con salsa tahina y huevo encurtido en té
Spätzles (600 gramos)
Latke de papas (600 gramos)
Pan de pita 4 unidades
Pan jalá (500 gramos)
Strudel de manzana
1 botella de vino St Felicien
Nilson, Melina y Ana te asesoraran en todo el proceso de compra; podés hacer tu pedido por WhatsApp escribiendo al 01150291979.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
