Quechua es uno de nuestros restaurantes peruanos favoritos, sobre todo por su excelente relación precio calidad. Para no extrañar, el chef Julio Marín armó un delivery a precios muy accesibles.
Conocemos a Julio Marín desde hace rato, cuando era jefe de cocina de La Rosa Náutica, de Puerto Madero. Cuando cerró este restaurante, en el que también había trabajado en Lima, se quedó en Buenos Aires y hoy está al frente de su propio emprendimiento: Quechua.
En estos tiempos de encerrona, el delivery se instala como una opción necesaria e indispensable. Así que Julio adoptó esta modalidad y nos ofrece auténtica cocina peruana a precios realmente muy accesibles.
Como entradas, hay chicharrón de calamar ($ 530); sorpresas de langostinos ($ 480); wantanes de mariscos ($ 440); papa a la huancaína ($ 430); ocupa arequipeño ($ 455); anticuchos ($ 420); causa Quechua ($ 520); causa arequipeña ($ 485); causa de pollo ($ 455); trío de causas ($ 495); brocheta de langostinos ($ 535).
Además Julio propone las "rondas", a elección tres ($615) ó cinco ($ 840). Las opciones son las siguientes: chicharrón de calamar, sorpresas de langostinos, wantanes de mariscos, causa arequipeña, causa de pollo, cebiche clásico, ceviche frito, brocheta de pescado y sinfonía de mariscos.
Asimismo, cinco opciones de ceviches: clásico ($ 530); mixto ($ 550), carretillero ($ 550), de salmón ($ 560) y degustación de ceviches ($ 875). Tiraditos: de la cumbre ($ 495), de salmón ($ 520) y Quechua ($550).
De la barra de sushi, inka roll caliente ($ 390), misti roll caliente ($ 400), Quechua ($ 400), picaronero ($ 410), acevichado ($ 390), Philadelphia ($410), Gardel roll ($400), mara tropical ($ 390), maki Gardel ($ 400), nigiris de salmón 5 piezas ($ 385). Sashimi: de salmón x 5 piezas ($ 360) y quechua 5 piezas ($ 440). Hay también combinaciones de sushi desde 20 a 35 piezas ($ 780 a $ 1.090).
De "nuestro mar", la parrillada de mariscos ($ 670), La Flor Quechua ($ 570), lenguado bandera ($ 570), salmón chactado ($ 550), salmón a lo macho ($ 605), jalea de mariscos ($595), pesca a lo macho ($ 570), tacu tacu de mariscos ($ 560), lenguado Quechua ($560), sudado de pescado ($ 520), parihuela ($ 530), chupe de langostinos ($ 530), chupe de langostinos 530), risotto de langostinos ($ 550), arroz con mariscos ($ 585), arroz con langostinos ($ 575), chaufón de mariscos ($ 550), spaghetti con frutos de mar ($ 560) y timbal de mariscos ($ 560).
"De res y de aves": lomo saltado ($ 560), lomo bucanero ($ 560), pollo saltado ($ 530), arroz con pato ($ 575), saltado mixto ($ 535), timbal de pollo ($ 530), pepper steak ($ 560), tallarín saltado mixto ($ 535), tacu tacu con lomo saltado ($575), sopa a la criolla ($ 440), dieta de pollo ($ 400), chaufón mixto ($ 540) y chaufón de pollo ($ 510).
Postres: suspiro de limeña ($ 230) y tres leches ($ 195).
Quechua también armó menús diarios que incluyen entrada, principal, postre y una bebida, por solo $ 300 con una bebida (línea Pepsi de 500 cc) y $ 240 sin bebida.
Las entradas, a elección son sopa o causa. A ellos se agregan el postre del día y los siguientes principales:
Lunes: chaufa de pollo o seco de res con porotos.
Martes: chuleta con ensalada o estofado de pollo.
Miércoles: ají de gallina o seco de pollo con porotos.
Jueves: chaufa de pollo o chuleta con ensalada.
Viernes: ají de gallina o seco de res con porotos.
Para pedidos y consultar radio y forma de entrega, llamar al teléfono: 11 4424 6355.
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
