Miércoles 11 de marzo. La cita es en Dashi Acassuso. Noche de 7 pasos por Asia con Martha Ramírez (ex Captain Cook) y Guillermo Sakurai, itamae anfitrión.
Una velada completa con todos los sabores de Asia, en 7 pasos. El itamae de Dashi Acassuso, Guillermo Sakurai recibe a Martha Ramírez, exchef de Captain Cook y referente de la cocina del sudeste asiático.
El menú estará acompañado por vinos de la Bodega Trapiche, cerveza Asahi y café Nespresso.
Paso 1: dim sum dos unidades. Masa frita rellena de pollo vegetales y masa al vapor rellena de vegetales.
Paso 2: nigiris surtidos dos unidades. Calamar a la plancha con manteca de ajo, jengibre y salsa teriyaki especiada; entrecot sellado y ahumado con chutney de mango y frutos rojos.
Paso 3: takoyaki dos unidades. Buñuelos japoneses rellenos de pulpo español, negi, gari, salsa agridulce, mayonesa de wasabi y con topping de nari y katsuobushi (copas de bonito seco ahumado).
Paso 4: tonkotsu ramen. Fideos ramen en caldo base de vegetales, especias y carne de cerdo, con lonjas de panceta y bondiola braseadas en caldo suave de miso y especias. Huevos macerados en shoyu, shoga y aceite de sésamo tostado con hongos, escaldado y negi.
Paso 5: loc lac. Bife de chorizo en láminas estilo camboyano, salteado en aceite de maní y reducción de salsa de soja. Servido en hojas de lechuga; tortilla de huevo y arroz.
Paso 6: filet de mero. Cocido en curry amarillo thai con leche de coco y banana echalot, con guarnición de ñoquis de batata soufflé y mandioca.
Paso 7: helado de chocolate semiamargo con chile rocoto, semifreddo de maracuyá y láminas de chocolate.
El precio por persona alcanza a $ 1.900 final, e incluye maridaje, agua mineral y café. Dashi Acassuso: Avenida del Libertador 14.810; teléfono para reservas con pago anticipado del 50%: 4898-9080. Solo 22 cubiertos.
Ubicado en un piso 11, Bestial Fly Bar es un rooftop que redefine el concepto de salidas nocturnas en Buenos Aires. Con una vista 360o, que permite apreciar desde el Río de la Plata hasta el Campo Argentino de Polo, este espacio se impone no sólo por su altura sino por su propuesta integral: jardines verticales, pisos de ónix, performances en vivo, cocina y coctelería.
En este 2025, Bushi lanza su nueva unidad de negocio, "Bushi en Casa", con la venta de dumplings congelados y kits de ramen con las instrucciones para disfrutar estas preparaciones en tu domicilio en menos de 10 minutos, junto a las tradicionales salsas. También, de miércoles a sábados, ofrecen almuerzos.
Tras convertir al pistacchio en un ícono de su propuesta, la heladería argentina lanza dos nuevas ediciones disponibles en todas sus sucursales, a partir de este mes de julio. Llegan los alfajores y conitos con corazón de "Avella Pistacchio".
