Cada 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche: una fecha que busca reconocer a uno de los productos más representativos de nuestro país, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.
Con el Día Mundial del Dulce de Leche, que se celebra desde hace más de 20 años, se busca promocionar y reconocer a un ícono de la gastronomnía argentina. Con motivo de esta celebración, San Ignacio -pionero en la exportación de dulce de leche ya que su primer embarque se remonta a 1978 con destino a Alemania-, ofrecerá una clase a cargo del chef pastelero Luciano García.
En el año que San Ignacio celebra su 80° aniversario, la empresa láctea acordó una alianza estratégica con la Escuela de Gastronomía, Hotelería, Turismo y Comunicaciones Ott Educación Superior: un instituto educativo con más de 50 años que dirige Patricia Ott.
Los estudiantes de sus reconocidas carreras de gastronomía y pastelería utilizan eligieron a San Ignacio para preparar sus recetas con dulce de leche, queso crema y queso azul. Además, esos productos pueden comprarse en su tienda Almacén Ott Gourmet, que funciona al lado del establecimiento educativo.
El mismo viernes 11 de octubre, San Ignacio acompañará a Luciano García, que además es autor del libro "Dulce de Leche", en una clase demostrativa en la cual elaborará dos recetas de su reciente publicación.
MODUS OPERANDI:
Cuándo: Viernes 11 de octubre de 19.00 a 20.30. Dónde: En Ott Educación Superior: Eduardo Costa 848 Acasusso, San Isidro. Dinámica: clase demostrativa de dos recetas del libro "Dulce de Leche" de Luciano García con degustación. Recetas: Cheesecake de dulce de leche y Alfajor de dulce de leche y cobertura de chocolate. Valor de entradas: $480 (cupos limitados) Venta: Tienda on line www.ott.edu.ar
Mucho se habla de la ganadería regenerativa, una actividad que en nuestro país tiene todo el potencial como para desarrollarse ampliamente y aportar al mercado carnes de pasturas de calidad. Pocos saben, además, que Chile es uno de los compradores más importantes de nuestras carnes vacunas y, por ende, no debe sorprender que exista en el país trasandino un creciente interés por interiorizarse sobre esta actividad productiva. En esa línea, se llevará a cabo un seminario de tres días en Puerto Octay, en la provincia de Osorno.
El creciente sector ganadero de Expoagro 2026, volverá a ser la vidriera nacional de la gran producción de "Carne Argentina", y este año el IPCVA presentará un stand institucional, apuntalando el trabajo de los productores y de la industria frigorífica.
Lejos de ser un detalle estético, los tradicionales agujeros son el resultado de un delicado equilibrio de factores. Quesos Santa Rosa cuenta el secreto detrás de uno de los quesos más consumidos del país.
