El lunes 7 de octubre, a partir de las 20, Uco recibe a Emanuel Yáñez García y a Florencia Lafalla de Ánima (Bariloche), para realizar una cena junto a Francisco García, chef anfitrión. Serán cinco pasos, acompañados con vinos de la Bodega Catena Zapata.
En el Restaurante Uco, del Fierro Hotel, habrá una noche especial. Será el lunes próximo, 7 de octubre, a partir de las 20. El chef de la casa, Francisco García, recibirá a sus colegas Emanuel Yáñez García y Florencia Lafalla, del Restaurante Ánima, de Bariloche.
Emanuel Yáñez García.
Juntos ofrecerán un menú de cinco pasos, con vinos elegidos para la ocasión por la Bodega Catena Zapata.
Serán los siguientes pasos:
1 Burrata, fainá, tomate, albahaca, aceto balsámico y aceitunas negras. Copa de D. V. Catena Nature.
2 Careta de cerdo, langostinos, papa, americana y jugo de cocción. D. V. Catena Chardonnay - Chardonnay 2018.
3 Salmorejo latino, mollejas crocantes, polvo de huacatay. D. V. Catena Pinot - Pinot 2016.
4 Pasta rellena de pollo asado, bechamel de cebolla y jugos de cocción. Angélica Zapata Malbec 2015.
5 Panna cotta de vainilla y hongos de pino, toffee ahumado. Saint Felicien Semillon Doux 2012.
Precio por persona: $ 2.200. Reservas al (+5411) 3220-6820
Emanuel Yáñez García y su compañera Florencia Lafalla, vinieron de Barcelona con la idea de plasmar la cocina que eligieron para abrir un restaurante cerca de la laguna El Trébol. Ánima significa alma en catalán.
UCO Restaurant de Fierro Hotel - Soler 5862 Palermo Hollywood - Buenos Aires.
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