Todavía no abrió pero se van conociendo más detalles de Trade, el complejo gastronómico que está a punto de abrirse en el Edificio Comega, de la Avenida Corrientes.
Como ya habíamos adelantado, uno de los pisos estará dedicado a una propuesta de "crudos", una versión libre como le gusta el chef Dante Liporace, de preparaciones de varias partes del mundo.
A modo de adelanto, detallamos las 14 opciones del Menú de Crudos que podrá comenzar a disfrutarse desde el 4 de abril.
1 Láminas de atún rojo
2 Ostras con salsa ponzu y huevas de salmón
3 Ostras con agua de pepinos
4 Anchoas con tomate y pan frito
5 Carpaccio de langostinos
6 Tartar de atún y cereza
7 Langostinos con alga codium
8 Ensalada líquida de berberechos
9 Carpaccio de hongos y trufas
10 Parihuela cruda de mariscos
11 Wagyu Tataki con kiury
12 Tacacho con gravlax de pescado blanco
13 Causa con tartare de truchón y tempura de wakame
14 Shari crocante con Wagyu Tartare y huevo de codorniz
El sábado 10 de mayo, los chefs anfitriones Matías Aldasoro y Emiliano Gasque, recibirán en Rosell Boher Lodge a su colega Sergio Barroso, del Restaurante Olam de Santiago de Chile. Una oportunidad única para disfrutar de la cocina de uno del los más prestigiosos chefs del vecino país.
La Mar Buenos Aires cumplió su primera década de vida y lo celebró a lo grande, con un menú extraordinario para agasajar a amigos de la casa y la presentación del libro que pasa revista por la historia de este clásico limeño que continúa su carrera exitosa por distintos países del mundo.
El próximo sábado 26 de abril, regresa el ciclo "Vinilos, vinitos y vos" que organiza periódicamente el restaurante Ostende, en Colegiales. En este caso, celebrarán el Día del Hot Dog cono vino y música en vivo, junto a un pop up junto a Buenos Paladaires y Coni Borras.
