El asado a un solo click

El mercado de la carne es complejo y aún no se ha modernizado lo suficiente. Las condiciones de higiene no siempre son las mejores y el consumidor no cuenta con la ayuda y el asesoramiento necesario, por lo que sí o sí debe confiar en su carnicero o terminar en el súper donde los cortes se manosean y muchas veces el producto es de feed-lot durante todo el proceso de crianza y ello va en desmedro de la calidad.

De manera tal que cualquier nueva modalidad de comercialización es bienvenida si beneficia a los consumidores. Carneaunclick.com propone una nueva forma de comprar carne vacuna y porcina. La empresa inició sus actividades en octubre de 2017, al poner en marcha un modelo de negocio focalizado en la venta por internet de cortes de ternera y cerdo a un precio competitivo y con atención personalizada.

El producto llega envasado al vacío -método que prolonga la vida útil hasta tres semanas en la heladera y cuatro meses en el freezer-, delivery gratuito en Capital Federal y la garantía total de satisfacción ya que si los clientes comunican un reclamo por calidad pueden reemplazar el corte por otro o simplemente devolverlo y solicitar el reintegro del dinero.

La idea nació de los emprendedores Pablo Areces y Horacio Tófalo, socios y amigos desde el colegio secundario. Tófalo es dueño del Frigorífico HT SRL, un establecimiento creado que comercializa cortes premium en muchos restaurantes y parrillas de Buenos Aires, a los cuales abastece desde hace más de 20 años.

Algunos de sus clientes son La Stampa, Zum Edelweiss, Mangiata (en Caballito), Chacras de Ushuaia (Villa Urquiza), Casa Lucca y Alicia (Villa Devoto) y Los Chanchitos (Villa Crespo).

Areces explica que las ventajas de vender carne por internet son muchas: "es posible realizar pedidos las 24 horas los 7 días de la semana, se eliminan los tiempos de espera y se reducen las barreras de distancia para el consumidor".

Agrega además que "la utilización de un software diseñado y desarrollado especialmente para este canal permite personalizar el servicio a una escala imposible de hacer de otra manera".

Lo único que se requiere es un mínimo de planificación y proyección de los menús: es necesario efectuar la compra con al menos 24 horas de antelación y el pedido mínimo es de aproximadamente 9 kilos. Puede abonarse tanto con tarjeta de débito o crédito a través de TodoPago y Mercadopago, o en efectivo con un descuento al momento de recibir el pedido.

El corte más vendido de Carneaunclick.com es la costilla para asado en sus diversas variantes: costillar entero, tira de asado y corte banderita. En primavera-verano las estadísticas del sitio web muestran que explotan las ventas de todos los cortes para la parrilla: costilla, vacío, entraña, colita de cuadril, ojo de bife, achuras, chorizos y morcillas.

En otoño-invierno, lo hacen todos los cortes que se utilizan para recetas de platos de cuchara: roast beef, cuadril, ossobuco, carne picada y paleta entre otros.

Y hay otros cortes que los argentinos consumen todo el año en forma pareja, como los que se utilizan para milanesas (peceto, nalga, bola de lomo, cuadrada) o para churrascos (bife ancho, bife angosto y bife de chorizo). Carneaunclick.com comercializa además embutidos, como morcilla bombón, morcilla especial, chorizo 100% de cerdo y chorizo especial.

Solo basta hacer click y la carne llega a tu casa. Quizá sea el comienzo de una nueva etapa en la comercialización de carne.