El chef italiano Nicola Poltronieri, conocido por su programa "La Cocina de Nicola" en el canal El Gourmet, presentará una clase con degustación los días sábado 30 de junio y domingo 1º de julio.
Nicola Poltroneri se ha hecho conocido a través de sus programas en el Canal El Gourmet, especialmente por su respeto hacia las recetas tradicionales de sencilla elaboración, en las que no deja de lado su toque personal.
Quienes lo siguen en la pantalla chica, tendrán ahora la oportunidad de verlo en acción en vivo y en directo. Será en Hipólito 786 Bar Restó, donde brindará una clase con degustación.
En la recepción, se servirá una entrada de quesos y embutidos artesanales, acompañado de una copa de vino, cortesía de la casa. Luego elaborará un risotto de pulpo guisado en su propia esencia marina, y de postre una crema de ricota a los frutos del bosque con puras escamas de chocolate negro.
Nicola Poltronieri nació en Italia en 1978, pero desde hace tiempo está radicado en España. Descubrió su vocación por la cocina a sus 19 años. Después de trabajar en su país, ya sea en empresas de catering y otros trabajos casuales, empezó a viajar.
Primero estuvo en Cambridge (Inglaterra), donde trabajó como bachero y luego ayudante de cocina. Luego siguió viajando por Europa hasta llegar a España, donde siguió su camino en una furgoneta Wesfalia ofreciendo su cocina en todos los lugares donde llegaba.
La mayoría de las veces cocinaba en fiestas populares. Esto le hizo conocer mucha gente y aprender sobre la cultura popular de España, hasta llegar a SanSebastián donde consiguió gestionar un bar de pintxos.
Más tarde, se trasladó a Barcelona y allí trabajó en diferentes empresas relacionadas con el mundo de la gastronomía, entre ellas Aramark, que se encarga del catering en el Estadio Olímpico de Montjuïc y en el Palau Sant Jordi.
Además, dirigió la cocina del Centro Riojano de Barcelona. Hasta que por casualidad empezó a impartir clases sobre cocina y técnicas culinarias en la Ciudad Condal.
Como se sabe, actualmente es el presentador del programa "La Cocina de Nicola" que se emite en el Canal Cocina que aquí se retransmite en El Gourmet.
Nicola estará el fin de semana en Hipólito 786 Bar Restó. Dirección: Hipólito Yrigoyen 786. Horarios: de 12 a 14 y de 16 a 18. Reservas: 598 99349254 y en el e-mail: nicolaenargentina@gmail.com
El valor de la clase con degustación será de 1.100 pesos.
Se trata de un menú aniversario de tres pasos, que incluye también agua y una copa de vino o bebida sin alcohol. A solo $ 33.000 por persona, y descuento del 10% por pago en efectivo.
En una casa histórica de más de 100 años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instaló Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer, junto a Fernando Bertuol. Tuvimos la oportunidad de conocer el lugar en la marcha blanca. Todavía en etapa de experimentación, de prueba y error, encontramos una propuesta en la que sincronizaban armoniosamente cocina, ambiente y servicio.
El hombre es un maestro, solo que para hacer plata. Como cocinero, es del montón. Y no para de llamar la atención con excentricidades como ésta: una milanesa crudeli crudeli. Contradicción pura, el chef que quema todo, acá te encaja una milanga que da asco de solo verla. Y los periodistas obsecuentes aplauden, como siempre. En tanto que los comensales ingenuos creen que están disfrutando de la obra de un genio.
