En la licuadora Oster Xpert Seriesverter el aceite, el huevo, el salmón y luego los demás ingredientes. Oprimir "Procesador de alimentos y si es necesario, remover los alimentos con el empujador.
Cuando se apague la función, retirar la mezcla del vaso y preparar las hamburguesas. En una sartén, calentar el aceite y freírlas a fuego medio por cada lado de 2 a 3 minutos, ó hasta que se doren. Servir sobre el pan, acompañado de la rúcula y el guacamole.
Presentados muchas veces como como una buena alternativa a la molleja, los sesos se consiguen a un precio muy accesible. Para algunos impresionan por su forma, pero hay toda una tradición en su uso en la cocina, como por ejemplo en el relleno de los ravioles. Aquí el IPCVA los presenta de otra manera.
La Chancha y los Veinte propone para hacer en casa una provoleta al estilo en que la sirven en el restaurante. Este queso, conocido por su sabor intenso y su textura suave al derretirse, es toda una tradición y forma parte de cualquier parrillada argentina.
