Desde el lunes 22 hasta el sábado 28 se llevará a cabo un menú elaborado por Martín Rebaudino, acompañado totalmente por espumantes de Cavas Rosell Boher.
Beneficio de periodistas, sin dudas. Comienza esta noche pero ya lo probamos y es una nueva oportunidad de probar los platos de Martín Rebaudino, chef propietario de Roux, esta vez con los espumantes de Cavas Rosell Boher, incluyendo en notable Grande Cuvée Millésimée 2013.
Tras el éxito del menú que tuvo lugar en el Hotel Llao Llao, ahora se repite la experiencia en Barrio Norte. Y todo por $ 870, incluyendo café Nespresso y agua Evian y Badoit (con estos espumantes, ¿quién quiere agua?).
Para comenzar, habrá bife de calamar gigante del Cono Antártico con puré de zanahorias al tomillo citronado y coulis de naranjas. Y a continuación, pulpo español grillado con pimentón ahumado de Cachi, espuma de papas andinas y chips de papa violeta. Ambos platos se acompañan con Rosell Boher Brut.
El primer plato principal será risotto cremoso al azafrán del Valle de Pomán (Catamarca), con codornices estofadas y Rosell Boher Rosé.
Seguimos con cabrito lechal asado, de Quilino (Córdoba), con tuile de humita jujeña. Y acá va el Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2013.
Para el final, quinotos en almíbar de naranjas sanguíneas con sorbete de corintos y queso brie.
La iniciativa global creada por S.Pellegrino Young Chef Academy, está orientada a "descubrir, acompañar y nutrir a la próxima generación de chefs talentosos en el mundo".
Este próximo fin de semana, de 12:00 a 24:00, con entrada libre y gratuita, dos de las comidas más típicas del país serán las estrellas de la nueva feria gastronómica del Hipódromo de Palermo.
