Alabando las brasas en ShoutViernes, 15 de julio de 2016Shout sigue haciendo ruido, esta vez a puro fuego. No es que viene al país el expiloto Nicki Lauda, sino que comienza el Ciclo Ignis Lauda, algo así como una "alabanza del fuego".
En efecto, el chef de la casa, Javier Hourquebie, recibirá a un grupo de colegas acompañado por los vinos de la línea Don Nicanor, de la Bodega Nieto Senetiner. El ciclo transcurrirá durante los meses de julio, agosto y septiembre.
Las cocinas que van a representarse en Shout, son la Mediterránea, de Medio Oriente y Escandinavia, más el arte de elegir un buen corte de carne.
En primer lugar, este lunes 18 de julio estará presente Julieta Oriolo, chef propietaria de La Alacena. El 1º de agosto participará Ariel Argomaniz, cocinero y carnicero, propietario de Amics. El 22 llegará María José Moretti, chef de Farinelli. Y finalmente, el 5 de septiembre, será el turno de Hernán Simesen, quien recreará la nueva cocina de Escandinavia.
Hourquebie y Oriolo prepararán un menú de Cocina Italiana a las Brasas, de "Estilo Familiar". Habrá una recepción con copa de Nieto Senetiner Grand Cuvée Brut Nature.
UN MENÚ ITALIANO DE ALTO NIVEL A CARGO DE LOS CHEFS JAVIER HOURQUBIE Y JULIETA ORIOLO, A SOLO $ 485. UNA BICOCA EN SHOUT BRASAS & DRINKS.
A continuación, se servirá un antipasto con bondiola curada casera, radicchio a las brasas, carta de música, queso de cabra y nuez pecan. También bruschetta de tomates, porotos y nduja (embutido italiano); stracciatella (mozzarella) con pesto, pangriatatta y limón; farinata, vegetales verdes a la plancha, olivas griegas, anchoas y mascarpone casero. Y Don Nicanor Chardonnay.
El primer plato será rotolo de zapallo cabutia con ricota ahumada casera, manteca quemada, salvia y castañas, con copa de Don Nicanor Barrel Select.
Segundo plato, porchetta a las brasas, con salsa verde italiana, con Don Nicanor Finca Villa Blanca Malbec.
Y el Dolce, será mousse de chocolate intenso, con Don Nicanor Tardío. Está incluida el agua y también los vinos mencionados. Precio final por persona: $ 485.
Shout Brasas & Drinks, Maipú 981. Reservas: 4313-2850 y reservas@shoutbar.com.ar
Shout sigue haciendo ruido, esta vez a puro fuego. No es que viene al país el expiloto Nicki Lauda, sino que comienza el Ciclo Ignis Lauda, algo así como una "alabanza del fuego".
En efecto, el chef de la casa, Javier Hourquebie, recibirá a un grupo de colegas acompañado por los vinos de la línea Don Nicanor, de la Bodega Nieto Senetiner. El ciclo transcurrirá durante los meses de julio, agosto y septiembre.
Las cocinas que van a representarse en Shout, son la Mediterránea, de Medio Oriente y Escandinavia, más el arte de elegir un buen corte de carne.
En primer lugar, este lunes 18 de julio estará presente Julieta Oriolo, chef propietaria de La Alacena. El 1º de agosto participará Ariel Argomaniz, cocinero y carnicero, propietario de Amics. El 22 llegará María José Moretti, chef de Farinelli. Y finalmente, el 5 de septiembre, será el turno de Hernán Simesen, quien recreará la nueva cocina de Escandinavia.
Hourquebie y Oriolo prepararán un menú de Cocina Italiana a las Brasas, de "Estilo Familiar". Habrá una recepción con copa de Nieto Senetiner Grand Cuvée Brut Nature.
UN MENÚ ITALIANO DE ALTO NIVEL A CARGO DE LOS CHEFS JAVIER HOURQUBIE Y JULIETA ORIOLO, A SOLO $ 485. UNA BICOCA EN SHOUT BRASAS & DRINKS.
A continuación, se servirá un antipasto con bondiola curada casera, radicchio a las brasas, carta de música, queso de cabra y nuez pecan. También bruschetta de tomates, porotos y nduja (embutido italiano); stracciatella (mozzarella) con pesto, pangriatatta y limón; farinata, vegetales verdes a la plancha, olivas griegas, anchoas y mascarpone casero. Y Don Nicanor Chardonnay.
El primer plato será rotolo de zapallo cabutia con ricota ahumada casera, manteca quemada, salvia y castañas, con copa de Don Nicanor Barrel Select.
Segundo plato, porchetta a las brasas, con salsa verde italiana, con Don Nicanor Finca Villa Blanca Malbec.
Y el Dolce, será mousse de chocolate intenso, con Don Nicanor Tardío. Está incluida el agua y también los vinos mencionados. Precio final por persona: $ 485.
Shout Brasas & Drinks, Maipú 981. Reservas: 4313-2850 y reservas@shoutbar.com.ar
