La hora del cassouletViernes, 6 de mayo de 2016Al mediodía o a la noche, en un menú especial o a la carta, este plato tradicional del sudoeste francés se encuentra disponible en Le Sud, el restaurante del Sofitel Arroyo en la versión de Olivier Falchi.
Con la llegada del frío, Le Sud presenta un plato ideal para recobrar energías y recargar calorías. Se trata del cassoulet, un guiso que se halla entre las comidas más consumidas de Francia.
Olivier Falchi, chef del hotel, señala que “el cassoulet es un plato que tiene varios ingredientes según la receta que se utilice, pero nunca pueden faltar las alubias blancas y el pato confitado”. Es típico de la cocina del sur de Francia, específicamente de las regiones de Languedoc y Mediodía-Pirineos.
El auténtico cassoulet tiene su origen en la Edad Media. Nació en la pequeña localidad de Castelnaudary, en Aude, aunque la ciudad amurallada de Carcassone se disputa su paternidad.
Durante todo el mes de mayo, Le Sud presenta el cassoulet en el marco de un menú llamado “La Table Du Sud-Ouest” , una propuesta inspirada en lo que ofrece la campiña francesa.
Este menú estará disponible los lunes, martes y miércoles del mes de mayo, tanto al mediodía como a la noche, y ofrece terrina de campo y ensalada verde, cassoulet y tarta de manzana con helado de vainilla. Incluye además dos copas de la Bodega Atamisque y bebidas sin alcohol, más café y petit fours, a $ 460 final por persona.
Asimismo, este plato típico francés se encuentra disponible en la carta durante todo el otoño y el invierno. Para entrar en calor.
Le Sud está en Arroyo 841, teléfono 4131-0131.
Al mediodía o a la noche, en un menú especial o a la carta, este plato tradicional del sudoeste francés se encuentra disponible en Le Sud, el restaurante del Sofitel Arroyo en la versión de Olivier Falchi.
Con la llegada del frío, Le Sud presenta un plato ideal para recobrar energías y recargar calorías. Se trata del cassoulet, un guiso que se halla entre las comidas más consumidas de Francia.
Olivier Falchi, chef del hotel, señala que “el cassoulet es un plato que tiene varios ingredientes según la receta que se utilice, pero nunca pueden faltar las alubias blancas y el pato confitado”. Es típico de la cocina del sur de Francia, específicamente de las regiones de Languedoc y Mediodía-Pirineos.
El auténtico cassoulet tiene su origen en la Edad Media. Nació en la pequeña localidad de Castelnaudary, en Aude, aunque la ciudad amurallada de Carcassone se disputa su paternidad.
Durante todo el mes de mayo, Le Sud presenta el cassoulet en el marco de un menú llamado “La Table Du Sud-Ouest” , una propuesta inspirada en lo que ofrece la campiña francesa.
Este menú estará disponible los lunes, martes y miércoles del mes de mayo, tanto al mediodía como a la noche, y ofrece terrina de campo y ensalada verde, cassoulet y tarta de manzana con helado de vainilla. Incluye además dos copas de la Bodega Atamisque y bebidas sin alcohol, más café y petit fours, a $ 460 final por persona.
Asimismo, este plato típico francés se encuentra disponible en la carta durante todo el otoño y el invierno. Para entrar en calor.
Le Sud está en Arroyo 841, teléfono 4131-0131.
