El chef Rodrigo Céfalo Fernández, del Restaurante Puerto Cristal, nos aporta una receta ideal para Semana Santa. Se trata de Merluza Negra Vizcaya con Puré Duquesa.
Puré Duquesa: colocar las papas enteras con cáscaras, en un recipiente con agua fría. Cocinarlas hasta que estén tiernas. Pelar las papas y hacer el puré, agregar las yemas, el queso rallado y condimentar a gusto. Colocar en una fuente pequeña y gratinar. Reservar.
Merluza Negra: condimentar la merluza negra con sal y pimienta. Dorarla en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva por ambos lados. Reservar.
En la misma sartén, agregar el aceite de oliva restante, jugo de limón y las alcaparras. Calentar hasta que llegue al punto de ebullición. Por último, incorporar el almidón de maíz disuelto en una cucharada de agua y espesar hasta el punto deseado. Servir el pescado con la salsa acompañada con el puré duquesa.
La empresa santafesina San Ignacio, comparte una receta con su nuevo dulce de leche Squeeze preparada por el chef Gonzo, quien participó en la serie de Netflix "Bake Squad".
El 11 de julio se celebra el Día del Kebab, y este clásico armenio llega a la mesa como un homenaje a sus raíces culinarias. Eduardo Costanian, chef del Restaurante Armenia, comparte su receta para preparar este plato ideal para disfrutar en esa fecha y reconectar con los sabores su tierra.
Cada 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa para rendir homenaje a una de las comidas más populares y consumidas a nivel mundial. Y Santa Rosa, la primera marca de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta una propuesta novedosa para preparar una hamburguesa con queso azul.
