Martino Wines abre sus puertas para recibir al equipo de Piedra Pasillo, con el chef Lucas Canga a la cabeza. El próximo 22 de febrero habrá un menú especial en el restaurante de la bodega en Mendoza.
Será una noche especial porque el chef Lucas Canga, con parte de la brigada de Piedra Pasillo, el reconocido restaurante del barrio de Núñez, estará ofreciendo en Martino Wines, en Mendoza, un menú de pasos maridado con los mejores vinos de la bodega.
El restaurante de Martino Wines, inaugurado hace poco más de un año, tendrá entonces una noche diferente con este pop-up solo por una noche, el 22 de febrero próximo.
Lucas Canga, chef de Piedra Pasillo.
El menú de esa noche consistirá en los siguientes pasos:
Tortilla de grasa. Manteca de vinagre y rosas. Maridado con Martino Pedro Ximénez.
Tomate. Ajo blanco. Anchoas. Charqui. Acompañado por Martino Sangiovese.
Pasta corta. Pesto bianco de hinojo, flores. Queso azul Linquenita. Martino Marselan.
Pato a la parrilla. Puré princesa y seichuan. Demi glace de ciruelas. Baldomir La Consulta.
Helado de cardamomo. Higos, aceite de oliva, reducción de vino. Fortificado de Petit Verdot.
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