Primer puesto para el rosarino Santiago Cenitagoya
3ra Edición del Campionato Scuola Pizzaioli
Miércoles, 4 de octubre de 2023
El pasado 30 de septiembre, en el marco de la Feria Internacional de Turismo, se realizó la tercera edición del Campionato Scuola Pizzaioli. Organizado junto al Consulado General de Italia en Buenos Aires, esta competencia convocó a los profesionales pizzeros de Sudamérica y busca dar a conocer la auténtica pizza italiana en nuestra región.
A lo largo de la jornada y, divididos por categorías, más de 70 participantes demostraron sus habilidades para crear pizzas que cumplieran con los más altos estándares de calidad, sirviéndose de hornos, palas y otros accesorios de pizzería de origen italiano. Por su parte, el público general pudo disfrutar de degustaciones, workshops temáticos y diferentes masterclass.
Este año, el jurado estuvo conformado por Giacomo Morelli (responsable de Ventas Centro y Sudamérica de Gi. Metal) y Alessandro Espósito (titular de Sudforni).
También se contó con la presencia del invitado especial Diego Vitagliano, pizzero y propietario de la Pizzería 10D.
Desde su vasta experiencia y conocimiento, los tres, junto con otros jurados de nacionalidad italiana, definieron a los ganadores de cada una de las categorías establecidas, según detallamos más abajo.
El primer premio, consistente en un viaje a Italia para competir en el Campionato Nazionale Pizza DOC, se le otorgó al rosarino Santiago Cenitagoya, quien fue condecorado por Carmelo Barbera, cónsul general de Italia en Buenos Aires, y Juan Pablo Padrevita, presidente de la Scuola Pizzaioli.
Celebrada por tercer año consecutivo, esta edición cobró particular relevancia debido a que se desarrolló en el ámbito de la promoción de la tradición culinaria y el turismo italianos, ya que el 2024 fue designado como el "Año del Turismo de las Raíces". A su vez, participaron Gianluca Caramanna, consejero de la ministra de Turismo de Italia, y Fabrizio Lucentini, embajador de Italia en Argentina.
Cabe destacar que, en el año 2017, la UNESCO reconoció a la pizza napolitana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por lo que juega un papel fundamental en la propuesta gastronómica de ese país y en todo el mundo.
Tabla de Posiciones - Campionato Scuola Pizzaioli 2023
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
