El sábado 25 del actual, Huma Rooftop en The Grand Hotel Punta del Este lanza una propuesta especial, enfocada en variedad de platos de Medio Oriente y danzas típicas para acompañar la velada, de la mano de la chef argentina Flavia Ini.
Nacida en Buenos Aires en 1971, Flavia Ini proviene de una familia sefaradí en la que la comida siempre tuvo un papel fundamental. Hace más de 25 años que se dedica a dar clases de cocina a grupos de mujeres, compartiendo recetas, vivencias y disfrutando junto a ellas su oficio.
Huma ofrecerá el próximo sábado un menú especial de cocina de Medio Oriente:
De entrada, habrá aceitunas marinadas, berenjenas quemadas con tahine y granada; hummus; pickles; ensalada israelí con queso feta; bazargan (ensalada de trigo burgol y morrones); falafel; lajmayin (empanadas árabes); jalah (pan trenzado); pan árabe y crudités para acompañar.
Como plato principal, habrá rack de cordero con salsa de menta y arroz a la turca y, en el caso de optar por la versión vegetariana, nshedra (arroz con lentejas) con tzatziki (salsa de origen griego).
El postre será helado de pistachos con crocante de pistachos y damascos en almíbar, con agua de azahar, o baklava de frutos secos con helado de frambuesas.
Incluye trago de bienvenida, té de menta o café para el final. Precio por persona U$S: 100.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
