Matsumoto y Báez juntos

Bis de Aramburu hace doblete

Jueves, 13 de septiembre de 2018

Bis recibe el próximo miércoles 19 a Maximiliano Matsumoto, chef ejecutivo de Aldo's, quien preparará un menú junto a sus anfitriones, Gonzalo Aramburu y Julio Báez.

Buena costumbre es la que están adoptando algunos restaurantes que, a su elevado nivel habitual, suelen invitar a colegas prestigiosos para regocijo de los clientes.

Pasó anoche en Bestia, con Dante Liporace y Nacho Trotta. Sucederá el 20, cuando Fernando Mayoral reciba a Pedro Bargero. Y un día antes, el miércoles 19, Bis tendrá la visita de Maximiliano Matsumoto, chef ejecutivo de Aldo's.

Junto al chef del Bis, Julio Báez, ofrecerán un menú de siete pasos con vinos incluidos.

Los pasos son los siguientes:

Snacks / Maximiliano

Turrón de foie, tartar de vieiras, alga crocante, mousse de palta y wasabi.

Amuse bouche / Julio

Calamar, kiwi, sésamo blanco.

Entrada fría / Maximiliano

Espárragos, maní

Entrada caliente / Julio

Espuma de huevos revueltos, hongos de pino, vinagre.

Mar / Maximiliano

Pesca blanca, apio nabo, rabanitos, manzanas.

Carne / Julio

Panceta, remolacha, yogur, oxalis

Prepostre / Maximiliano

Ostras frías

Postre / Julio

Pomelo, chocolate blanco

Bis de Aramburu queda en Vicente López 1661 Pasaje del Correo, Recoleta. Teléfono para reservas: 47813-5900. www.bisresto.com.ar

Facebook: Bis Restó

El valor del cubierto, todo incluido, alcanza a $ 1.200. Bicoca total, para no desaprovechar esta oportunidad única.  

Más de Gastronomía
Los frutos de la huerta
Gastronomía

Los frutos de la huerta

La cadena hotelera Accor, que tiene en nuestro país marcas como Sofitel, MGallery, Novotel e Ibis, organizó un encuentro con sus chefs para desarrollar recetas basadas en productos naturales y en algunos casos, provenientes de sus propias huertas.
Cosa de locos: casi mil pizzas por hora
Gastronomía

Cosa de locos: casi mil pizzas por hora

Pese al mal tiempo, los organizadores no se amilanaron. El desafío era superar el récord obtenido en Roma en junio de 2017. Y se logró con creces: 11.287 pizzas en solo 12 horas de trabajo. La cantidad fue corroborada por los jurados del Guiness.
Cocina Italiana y Solidaridad
Gastronomía

Cocina Italiana y Solidaridad

El Consulado General de Italia y el grupo de chefs de BACI protagonizaron una noche única en el Hotel Panamericano a fin de recaudar fondos para el "Hogar Guanella". Para los asistentes, sobre todo los que tenemos ese origen, fue un baño de italianidad.