Matsumoto y Báez juntos

Bis de Aramburu hace doblete

Jueves, 13 de septiembre de 2018

Bis recibe el próximo miércoles 19 a Maximiliano Matsumoto, chef ejecutivo de Aldo's, quien preparará un menú junto a sus anfitriones, Gonzalo Aramburu y Julio Báez.

Buena costumbre es la que están adoptando algunos restaurantes que, a su elevado nivel habitual, suelen invitar a colegas prestigiosos para regocijo de los clientes.

Pasó anoche en Bestia, con Dante Liporace y Nacho Trotta. Sucederá el 20, cuando Fernando Mayoral reciba a Pedro Bargero. Y un día antes, el miércoles 19, Bis tendrá la visita de Maximiliano Matsumoto, chef ejecutivo de Aldo's.

Junto al chef del Bis, Julio Báez, ofrecerán un menú de siete pasos con vinos incluidos.

Los pasos son los siguientes:

Snacks / Maximiliano

Turrón de foie, tartar de vieiras, alga crocante, mousse de palta y wasabi.

Amuse bouche / Julio

Calamar, kiwi, sésamo blanco.

Entrada fría / Maximiliano

Espárragos, maní

Entrada caliente / Julio

Espuma de huevos revueltos, hongos de pino, vinagre.

Mar / Maximiliano

Pesca blanca, apio nabo, rabanitos, manzanas.

Carne / Julio

Panceta, remolacha, yogur, oxalis

Prepostre / Maximiliano

Ostras frías

Postre / Julio

Pomelo, chocolate blanco

Bis de Aramburu queda en Vicente López 1661 Pasaje del Correo, Recoleta. Teléfono para reservas: 47813-5900. www.bisresto.com.ar

Facebook: Bis Restó

El valor del cubierto, todo incluido, alcanza a $ 1.200. Bicoca total, para no desaprovechar esta oportunidad única.  

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