El restaurante de cocina nikkei alcanzó sus primeros diez años en Buenos Aires. Y lo celebra con una renovación de su propuesta gastronómica y un menú para festejar el aniversario.
Sipan festeja su trayectoria en la Argentina con un Menú 10 años que propone degustar 5 platos en 3 pasos, con algunas de las recetas emblema y nuevas creaciones del chef José Castro Mendivil y el sous chef Adan Reymundo. Además, incorpora a su carta centolla, langosta, pulpo, trucha y pato, entre otros insumos.
Sipan destaca en su propuesta la fusión peruano-japonesa, variedad de pescados y mariscos frescos, un Pisco Bar y coctelería de autor.
Para celebrar su aniversario, lanza su Menú 10 años, con 5 platos a elección en 3 pasos, con un precio fijo de $ 950 todo incluido.
El Paso 1 comienza con el plato degustación (una elección entre ebi bomb, empanaditas de ají de gallina, wantanes, tartar de salmón y yuquitas a la Huancaína), y luego se puede elegir uno entre los nigiri (Sipan o Toro) o entre los tiraditos (Tiracuya o Nikkei).
Para el plato de fondo, el Paso 2 propone los ceviches -el clásico o el novoandino- o carnes (pastouri, con vegetales y pollo a las brasas; o Don Sato: spaghetti salteados con lomo, verduras y chipirones anticucheros.
Para el momento dulce, el clásico suspiro pero esta vez acompañado con helado, Yucamoshi (un budín de yuca andina) o Ninjin Cake al sublina, una torta de zanahorias y naranja.
En este marco, Sipan también renovó su carta, con nuevas propuestas de abrebocas, ceviches, tiraditos, makis -clásicos de la casa- y rompebocas.
Menú 10 años: todos los días $ 950 (precio con todo incluido).
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
