Curris de todos los colores

Originalmente, el curry era una mezcla de especias. Con el tiempo, a los platos elaborados con esas mezclas también se les llamó así. El plural en castellano es "curris", lo que en inglés sería "curries". Hecha la aclaración, hay que decir que su equilibrio depende del país o la región donde se haga.

En Tailandia, por ejemplo, se busca un equilibrio entre la leche de coco, el picor y acidez. En la India, entre las especias. "Así varía en cada zona del continente asiático, afirma el chef y dueño de Opio Gastropub, Diego 'Tatu' Rizzi".

En su restaurante, se ofrece una amplia variedad de curris, y con la opción de elegir el punto picante entre suave, medio o fuerte.

Las variedades ofrecidas son: amarillo, rojo y verde. Todos salen acompañados con arroz basmati. El más pedido es el rojo de langostinos y leche de coco, ideal para los amantes de los frutos de mar. Por su parte, para los vegetarianos, el verde de espinaca con arroz crocante. Su chef y propietario, Diego Rizzi, también recomienda los de búfalo y de cerdo.

Opio además cuenta con una variada propuesta de gin tonics, ideales para acompañar estas preparaciones, entre los que se destaca el de pepino, manzana verde, enebro y lima. Para los que disfrutan más las bebidas clásicas, se recomienda una cerveza golden.

Opio queda en Honduras 4415, Palermo. Reservas: 11 5751-1875. Horarios: miércoles a sábados de 20 a 2 AM. Medios de pago: Visa débito y efectivo.