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Momento Madre de Dios fue el nombre de la experiencia que vivimos en la localidad homónima, de la mano del chef Virgilio Martinez quien replicó la lo que ya había comenzado en Cusco, para dar lugar a uno de los proyectos humanos más importantes del mundo en relación a la gastronomía.

Comienza el camino hacia Momento Amazonia y el autor nos narra como fue volver a Central después de tres años y cual es la búsqueda actual de Virgilio Martínez.