Por Christian Petersen - Chef Restaurante Terraza del Central
Flan de dulce de leche
Ingredientes (8 porciones)
Caramelo :
200gr de azucar Flan :
Huevos 8
Azucar 200 grs
Leche 400 cc
Dulce de leche 200 grs Acompañar :
Merengues secos c/n
Salsa de dulce de leche c/n
Caramelo
En una sarten preprarar un caramelo solo con el azucar, acaramelar la base y
sus costados de una flanera , reservar.
Flan :
Precalentar el horno en 150 grados.
Colocar en un bol los huevos , el azucar, la leche y el dulce de leche. Integrar
sin batir.
Verter la preparacion dentro de la flanera cubierta de caramelo.
Hornear a baño Maria durante 1 y 1/2 hora retirar y dejar enfriar.
Desmoldar.
Montaje:
Servir el flan en porciones, acompañado de merengues secos y salsa de dulce de leche.
