Habrá que comenzar diciendo que Pani es el sobrenombre de la chef propietaria (Eliana Trotta). El nombre del restó no hace referencia a los panes (que entre paréntesis acá son excelentes) ni tampoco es una abreviatura de “panini” (los sándwiches italianos, con los cuales encontramos algún parentesco en este local con “estética femenina”, al decir de nuestra colega Melina Barrera). Como se aprecia, todo tiene que ver con todo. Pero Pani es mucho más que panificación y pastelería; su propuesta, en todo caso, se destaca por “ser diferente”. No hay que confundir lo simple con lo elemental, porque aún en su sencillez la carta de Pani nos deparará más de una sorpresa agradable. El local abre de 8 a 21 (los sábados, domingos y feriados desde las 9), excepto los martes, que está cerrado. El estilo es mediterráneo pero no ciento por ciento, aunque se nota más en los pinchos (que vienen acompañados por una “provoletita”). Se puede elegir tres por pocos pesos, entre distintas variedades, como el Marroquí (kebab de cordero), Mediterráneo (bocconcini de mozzarella, cherries, jamón ibérico y oliva), Salmango (croquetas de salmón y mango), Coquerfu (calabaza, queso azul y frutos secos), From USA (pollo, bacon y cheddar), Playero (choclito con manteca y sal), Oriental (cerdo más soja y jengibre) y Nipón (tomago con lomito ahumado y queso).
Otras opciones son los sándwiches, casi una comida en sí misma, como la Bondiolita Costanera, preparada con pan de mostaza y miel, con batatas, castañas, más bondiola de cerdo cortada finita con queso azul. La tarta Pimentone sale con provoleta rellena, pimientos asados, cebolla caramelizada y tomates secos. Por el lado de las ensaladas, hay que probar la Monada, con salmón ahumado, hinojo fresco y brotes jóvenes, láminas de palta, y vinagreta de mango y lima. Hay menú del día de dos o tres pasos con agua saborizada incluida, brunch los domingos, y una pastelería excepcional, obra de la propia Pani y de María Gimena Molinete. La brigada de cocina está a cargo del joven chef Lucas Curcio Pérez. Excepto el menú del día, las demás opciones de cocina se pueden pedir a cualquier hora del día. En sus tres ambientes (salón largo y finito, patio trasero, y terraza), Pani ya está dando que hablar.
Pani - Nicaragua 6044 - Tel.: 4772-6420 - Miércoles a lunes desde la mañana hasta las 21. Tarjetas.
Un restaurante de campo como los hay a montones en Italia. Peumayén, cuyos dueños son descendientes de alemanes del Volga, ofrece una cocina auténtica en la que se entremezclan platos autóctonos y de inmigrantes.
