Nuestro Secreto es el nombre del nuevo restaurante del Hotel Four Seasons. En un salón enteramente vidriado y las mesas al aire libre en el jardín, ofrecerá una novedosa “Cocina Porteña de Fuego”.
Durante una recorrida previa a la inauguración de “Nuestro Secreto”, se fueron develando las últimas novedades del Hotel Four Seasons. Acompañados por la gerente general, Rebecca Selley; el gerente de Marketing, Gabriel Oliveri; el chef ejecutivo Juan Gaffuri y otros integrantes del staff, se pudieron conocer las instalaciones renovadas y las nuevas, tales los casos de “Nuestro Secreto”, el restaurante que se suma al exitoso Elena, así como el Pony Spirit, que funcionará como un lugar para disfrutar de bebidas espirituosas y se podran fumar Habanos. “Nuestro Secreto” tiene entrada independiente por la calle Cerrito y permitirá que los clientes y huéspedes del hotel puedan disfrutar del jardín, que se abre así al público en general con su terraza jardín, las mesas ubicadas al aire libre (incluyendo un asador criollo que se encenderá los domingos al mediodía) y el increíble salón con paredes y techo vidriado adyacente a la Avenida Nueve de Julio.
Tras la “revolución gastronómica” desatada por Elena y el Pony Line, ahora se suma “Nuestro Secreto”, donde se podrá disfrutar de una tradicional parrilla y asador criollo. Y además el Pony Spirit, para los amantes de los destilados.
Juan Gaffuri ideó esta nueva propuesta basada en la clásica parrilla argentina con leña de maderas como vid, manzano y zarzamora; horno de barro y asador (donde se cocinarán chivitos, corderos y lechones), sumado a una completa carta de vinos nacionales y de tragos frescos. La estructura del restaurante tiene ocho metros de alto. Abarca ochenta metros cuadrados, los pisos son de piedra porosa.
La vajilla es de Mendoza realizada en barro cocido, así como también diseños exclusivos de Ají Diseño. El mobiliario está inspirado en las típicas sillas y mesas de patios y jardines, donde se usaron materiales como madera, hierro antiguos restaurados y vidrio. El menú de entradas, ensaladas, carnes rojas, carnes blancas, pescados grillados y mariscos de “Nuestro Secreto” se encuentra impreso en un papel de periódico, con lo cual se tratará de emular la costumbre de lectura del diario de los domingos, antes de usarlo para encender el fuego. El espacio interior tipo invernadero cuenta con lugar para 40 personas y el espacio para 44 personas dividido en tres semiprivados que se ubican en la terraza compartiendo escenario con la piscina descubierta del hotel. Los domingos se ofrecerá un almuerzo con grandes platos y bandejas antiguas de cristal, para compartir. El diseño del menú será una sorpresa, muy original. Pronto lo visitaremos para ofrecerles a los lectores de Fondo de Olla la crítica que están esperando.
