La Pampa queda en Córdoba CapitalViernes, 6 de julio de 2012Cocina: De Autor
Zona: Córdoba Capital
Precios: $$$$
La Pampa es el elegante y cómodo restaurante del Sheraton Córdoba Hotel, ubicado en los altos de la ciudad. Su denominación (y también mucho de su propuesta gastronómica) está asociada a la región pampeana, dentro de la cual se encuentra la provincia mediterránea. Lo visitamos nuevamente este año, con algunos cambios oportunos en carta, servicio y ambientación. Desde diciembre de 2009, la cocina está a cargo del chef Luis Salguero, de extensa trayectoria en la cadena hotelera, sobre todo en el Sheraton cordobés, donde ingresó hace más de una década. Tomados en cuenta los valores de los restaurantes de hoteles, aún en el interior del país, La Pampa se destaca notoriamente por su relación precio calidad. Este no es un dato menor, teniendo en cuenta la escasez de oferta que existe en las cercanías del hotel, lo cual hace predominar la elección del lugar donde comer, sin salir de las instalaciones. Y lo bien que hicimos. En lo personal sigo optando por las opciones del Menú Criollo, es decir empanadas con salsa de tomate picante y dips de papas; así como la corona de cabrito en su jugo, con papines andinos, huevo de codorniz y crocante de pimientos ahumados, un hallazgo. Y para terminar, los pastelitos de dulce de cayote con helado de queso de cabra.
Igualmente, la carta ofrece opciones muy interesantes, como los habanitos de conejo sobre colchón de verdes de estación y salsa picante; sopa crema de setas en compañía de cordero braseado; ditalini ripieni de ñandú ahumado en composición de crema de champiñones y salteado de setas; bondiola de cerdo en cocción prolongada en su jugo, acompañada de puré de manzana asada y chutney; roll de ave y paté de la campiña con castañas tostadas en salsa de cerveza, con tian de vegetales y chip de ajo. También pueden pedirse carnes asadas del “grill”, y cuentan con Menú Celíaco (la bondiola de cerdo ya mencionada es una de las opciones).
Hay parfait de Mantecol para el final, postre que rinde honor a este producto de la cordobesa Georgalos, así como un original cheesecake de pisco. Los vinos están a buen precio, otra cuestión importante cuando de restaurantes de hoteles se trata. Recomendamos La Pampa enfáticamente, pues no vale la pena buscar en la calle lo que podés encontrar adentro. El pianista hace más romántica la velada.
La Pampa - Duarte Quirós 1300, Córdoba - Abierto mediodía y noche, principales tarjetas.
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Zona: Córdoba Capital
Precios: $$$$
La Pampa es el elegante y cómodo restaurante del Sheraton Córdoba Hotel, ubicado en los altos de la ciudad. Su denominación (y también mucho de su propuesta gastronómica) está asociada a la región pampeana, dentro de la cual se encuentra la provincia mediterránea. Lo visitamos nuevamente este año, con algunos cambios oportunos en carta, servicio y ambientación. Desde diciembre de 2009, la cocina está a cargo del chef Luis Salguero, de extensa trayectoria en la cadena hotelera, sobre todo en el Sheraton cordobés, donde ingresó hace más de una década. Tomados en cuenta los valores de los restaurantes de hoteles, aún en el interior del país, La Pampa se destaca notoriamente por su relación precio calidad. Este no es un dato menor, teniendo en cuenta la escasez de oferta que existe en las cercanías del hotel, lo cual hace predominar la elección del lugar donde comer, sin salir de las instalaciones. Y lo bien que hicimos. En lo personal sigo optando por las opciones del Menú Criollo, es decir empanadas con salsa de tomate picante y dips de papas; así como la corona de cabrito en su jugo, con papines andinos, huevo de codorniz y crocante de pimientos ahumados, un hallazgo. Y para terminar, los pastelitos de dulce de cayote con helado de queso de cabra.
Igualmente, la carta ofrece opciones muy interesantes, como los habanitos de conejo sobre colchón de verdes de estación y salsa picante; sopa crema de setas en compañía de cordero braseado; ditalini ripieni de ñandú ahumado en composición de crema de champiñones y salteado de setas; bondiola de cerdo en cocción prolongada en su jugo, acompañada de puré de manzana asada y chutney; roll de ave y paté de la campiña con castañas tostadas en salsa de cerveza, con tian de vegetales y chip de ajo. También pueden pedirse carnes asadas del “grill”, y cuentan con Menú Celíaco (la bondiola de cerdo ya mencionada es una de las opciones).
Hay parfait de Mantecol para el final, postre que rinde honor a este producto de la cordobesa Georgalos, así como un original cheesecake de pisco. Los vinos están a buen precio, otra cuestión importante cuando de restaurantes de hoteles se trata. Recomendamos La Pampa enfáticamente, pues no vale la pena buscar en la calle lo que podés encontrar adentro. El pianista hace más romántica la velada.
La Pampa - Duarte Quirós 1300, Córdoba - Abierto mediodía y noche, principales tarjetas.
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