The Beer House Experience (Centro de Cata de Cerveza) - Carlos Calvo 555 - Teléfono: 4307-6315. Abierto jueves, viernes y sábados por la noche. Pago en efectivo.
En el mismo lugar donde se dictan los cursos del Centro de Cata de Cerveza, The Beer House Experience ofrece la posibilidad de disfrutar de canilla libre y platos elaborados con esta bebida.
El consumo de cerveza está en auge y por ende, el público se interesa cada vez más por el conocimiento y los secretos de la bebida, elaborada artesanalmente. Al estilo de Cervelar y de Antares, en The Beer House Experience el protagonismo lo tiene la cerveza. Pero a diferencia de los otros lugares, que Fondo de Olla ® ha visitado últimamente, en el caso que nos ocupa se ofrece canilla libre (el cliente se sirve directamente de los barrilitos) y todos los platos contienen distintas variedades de cerveza en su preparación. Por otro lado, se trata una especie de restó a puertas cerradas, aunque no tanto porque la dirección no se oculta. Asimismo, no hay música estridente, ni jóvenes eufóricos.
Martín Boan es maestro cervecero, jurado internacional e ingeniero químico. Tiene un Master en Tecnología Cervecera y Maltera, en la Universidad Politécnica de Madrid. Además, tuvo cargos importantes en Quilmes, donde fue jefe de elaboración de planta, y jefe de aseguramiento de calidad de maltería y lúpulo. Pero dejó lo industrial por lo artesanal. Lo acompañan Carolina Pérez, también ingeniera química y juez, y Emilio Pérez (el brewchef).
Con cerveza se bebe y se come: tal la consigna de The Beer House Experience en San Telmo. Invita Martín Boan, jurado internacional y maestro cervecero.
En el Centro de Cata de Cerveza, que funciona en el mismo local, se dictan cursos de “Sommelier de Cerveza”, “Análisis Sensorial” y “Elaboración de Cerveza”.
En una reciente cena de la Cofradía del Cálculo, pudimos probar la pizza cuya masa se elabora con cerveza roja en lugar de agua, hamburguesa de pollo cervecera con papas cuña, y bondiola braseada con puré de batatas. Y el postre de la casa, “birramisú” (o “beermisú”), que lleva Imperial Stout en lugar de café. Para “bajar” la comida, nada menos que golden ale, honey, red ale, stout, imperial stout, indian pale, y también algunas “joyitas” que Martín atesora en sus heladeras. Vale la pena la experiencia, para beber toda la cerveza que te quepa en el cuerpo y disfrutar platos hechos con la misma bebida.
