El chef Gabriel Oggero ofrecerá una cena de 6 tiempos con recorrido de tierra y mar, y opción de maridaje. El menú abre con un snack y pasa por ostras con echalotes y caviar, preparaciones de mar con cítricos y un tramo de producto con centolla, lenguado y jugo de mar.
En los principales suma mollejas con manzana, hongos y berros, y cabrito con pak choi, berenjena y miso.
El cierre dulce sale con fruta y chocolate. También hay alternativas vegetarianas y sin TACC, con aviso previo. Valor informado: $ 330.000 por persona (propina no incluida).
Berria by Sagardi propone un menú que incluye aperitivo de entrada, primer paso al centro de la mesa para compartir y principal a elección, en tanto que el postre también es compartido.
Abre con ostras con lima y picante; el primer paso combina tartar de vaca vieja y tiradito de pulpo. Luego se puede elegir entre carrillera de vaca vieja con puré al mortero, o pez limón a la donostiarra con crema de remolacha y guindillas. El final llega con tarta de queso estilo La Viña y frutillas. Valor: $ 88.000 por persona (mínimo 1 pareja).
El referente de la cocina vasca en Buenos Aires también ofrece aperitivo, primer paso al centro de la mesa, principal a elección y postre para compartir.
Al comienzo habrá mousse de salmón y jamón; el primer paso sigue con tostada de atún rojo y langostino de Chubut. Como plato principal, la elección será entre merluza negra a la donostiarra con piperada, o paletilla de cordero braseado con patatas panaderas.
El cierre es un clásico con raíz: el Goxua, postre festivo de los caseríos vascos. Valor: $ 80.000 por persona (mínimo 2 personas). Dirección: Humberto Primo 319, San Telmo. Reservas: WhatsApp y llamadas a: +54 9 11 2697 0402 - Reservas@sagardi.com.ar - Instagram: @sagardiargentina
4 RELIQUIA
Reliquia propone para San Valentín, un menú por pasos con maridaje opcional. Abrirá con ostras "lemon champ" y seguirá con tomates e higos (agua de tomate y aceite de hoja de higuera).
La secuencia suma langostinos confit con puré de zanahoria, bisque y fermentos, y pasa al ojo de bife madurado con puré de pimientos, papines andinos, quinua roja frita y demiglace.
El postre será sorbet de frutilla, chocolate blanco, frambuesas y merengue de hibiscus. Valor : $ 80.000 por persona. Maridaje: $ 35.000.
Por su parte, Lima Estilo Nikkei propone un menú exclusivo de 6 pasos en formato RSVP, con tramos a elección por pareja. Incluye una selección de sushi y entradas que combinan vieiras, langostinos, tiradito, ceviche y nigiris, además de un bloque de makis.
Para el principal, se podrá elegir por pareja entre lomo saltado al wok o risotto de quinua con langostinos a las brasas. En tanto que el postre también se define por pareja.
El menú incluye una botella de D.V Catena por pareja, copa de espumoso rosé, bebidas sin alcohol y caja de bombones. Valor: $ 190.000 por pareja.
Direcciones : Recoleta: Rodríguez Peña 1967 (Hotel Hub Porteño) | Pacheco: Av. Coronel. Escalada 1200 (Euskal Herria Plaza) | Pilar: Los Crisantemos 392 | Cañitas: Migueletes 715, CABA. Reservas online en limaestilonikkei.com | Instagram: @lima.estilonikkei.
6 MARTA
Marta Wajda ofrecerá una cena de 5 pasos para compartir. Al inicio habrá un plato de higos, piparra en vinagre y boquerones; para seguir con tomate confitado, sandía, aceite de limón y shiso.
A continuación, corazón de pollo con cerezas, vino Marsala, pistachos, radicchio y naan; pesca en hojas de uva con uvas verdes al vino blanco y pilaf; y cierre con marshmallow, mandarina en almíbar y granita de limón. Valor: $ 60.000 por persona.
En Puerto Madero, Mare by Fran Rosat ofrecerá un menú especial de San Valentín de 4 pasos con bebida incluida. Las entradas, para compartir, serán una "tapa de mar" y un bloque que incluirá chipirones a la plancha, tiradito de pesca blanca, tartare di salmone y empanada de mar.
Como plato principal, se podrá optar por fusilli al fierrito mare e monti; ravioli neri alla panna e gamberi; pesca fresca del día; o risotto alla pescatora.
Para el cierre, se ofrecerán postres a elección: ganache de chocolate semiamargo; sopa de chocolate blanco; tiramisú de la casa; o flan de claras.
En cuanto a bebidas, el menú incluirá aperitivo de bienvenida, una botella de agua o gaseosa por persona, un vino D.V. Catena de 750 ml cada dos comensales, café o té con petits fours y una copa de limoncello. Precio: $ 50.000 por persona (4 pasos + bebida).
Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 1170, Puerto Madero. Reservas: vía Woki / link en bio y WhatsApp +54 9 11 5302-7598 - Instagram: @marebyfran.
8 CAUCE
El restaurante de Puerto Madero, con Emiliano Bernardinelli en la cocina, propone un menú especial con dos momentos: viernes 13 por la noche y sábado 14 durante todo el día, para celebrar junto al rio.
El mismo es de tres tiempos, con una opción a elección por cada paso. En cuanto a entradas, incluye stracciatella con pesto y gazpacho (para dos), empanadas de matambre o "Matrimonio".
Como principales, ofrece ojo de bife con puré y demiglace; pacú con manteca montada de limón y papas fritas; o ñoquis con salsa de hongos.
Para el cierre, frutillas con crema o mousse de chocolate. Incluye bebida sin alcohol y permite sumar opción con vino. Valor: $ 85.000 por persona - $ 95.000 con vino (1 botella cada 2 personas).
Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 440, Puerto Madero. Reservas: Teléfono: 011 5032-2567 - Reservas: meitre.com - Instagram: @cauce_ba
9 LAS VIOLETAS
El clásico Bar Notable de Almagro propone un menú de tres tiempos en su salón histórico, con alternativas por paso. En cuanto a entradas, incluye combinaciones como jamón crudo con melón o bruschettas de vegetales y brie; como principales opciones de pescados o carne vacuna, más vino, brindis, café y souvenir. Además ofrecen bombones artesanales para obsequiar, en su confitería.
El Mercado, uno de los restaurantes del Faena Hotel Buenos Aires, ofrecerá una propuesta especial de San Valentín construida sobre un menú por tiempos.
La experiencia comienza con un aperitivo de bienvenida y con entradas para compartir. Luego, una selección que combina carnes, pescados y alternativas vegetarianas. El cierre es con clásicos postres, acompañados por una selección de vinos seleccionados para la ocasión. Valor: $ 180.000 por persona. Dirección: Martha Salotti 445, Faena Hotel Buenos Aires, Puerto Madero. Reservas: +54 11 4010-9000
Las propuestas de Lo de Jesús, La Malbequería, Revire Brasas Bravas, República del Fuego y Lobby Bar Imperio (Savoy Hotel Buenos Aires). Distintas propuestas entre gastronomía, vinos y música celebrando antes y durante las fiestas de fin de año.
Este domingo 20 de julio, la boulangerie ofrece una original propuesta para festejar la amistad, ya que incluye a los fieles compañeros de cuatro patas.
Hotel Faena
