Buenos Aires se vive a la mesa. La ruta gastronómica del verano entre clásicos, historia y nuevos rituales urbanos. Restaurantes con historia, parrillas emblemáticas, bares notables y propuestas novedosas, dibujan un mapa pensado para disfrutar en CABA.
Lo de Jesús, Fundado en 1953, es uno de los grandes íconos de la gastronomía porteña. Ubicado en pleno Palermo, mantiene viva la esencia del bodegón clásico argentino, con una propuesta basada en carnes seleccionadas y maduradas, cocidas lentamente a las brasas, respetando el ritual del asado y la calidad del producto.
Durante el verano, su salón y la vereda se transforman en un punto de encuentro ideal para almuerzos relajados y cenas, que se extienden al ritmo del barrio. Pet-friendly en sus espacios al aire libre, permite disfrutar de la experiencia gastronómica junto a la mascota.
La experiencia se completa con una vinoteca de más de 350 etiquetas de bodegas argentinas.
Dirección: Gurruchaga 1406, Palermo, Buenos Aires. Teléfono: +54 11 3943-1734 Instagram: @lodejesus Horarios: Abierto todos los días de 12:00 a 01:00 AM.
LO DE JESÚS DELIVERY
Aún avanzado el verano, continúan como grandes protagonistas algunos de los platos que marcaron la temporada: el vitel toné, la ensalada rusa y la siempre vigente ensalada César, que se consolidan como opciones frescas para los días de calor.
Estas propuestas conviven con la esencia del bodegón porteño que distingue a Lo de Jesús Delivery, con una amplia variedad de platos clásicos, carnes y recetas tradicionales, disponibles en formato delivery premium.
Horarios: de 11:30 a 00:30. Pedidos: App Tucán (https://app.tucan.la) y todas las plataformas de delivery. Instagram: @lodejesudelivery
LA MALBEQUERÍA
La Malbequería propone una experiencia en la que el vino argentino es protagonista absoluto. Ubicada en una elegante casona rodeada de vegetación, invita a disfrutar del verano en sus distintos espacios -patio principal, jardín de invierno, salón de balcones y rooftop-, ideales para almuerzos relajados y cenas que se extienden bajo la luz tenue de las noches porteñas.
La carta de vinos cuenta con una selección de más de 350 etiquetas, que incluye recomendaciones pensadas para la temporada, como blancos frescos, rosados y tintos ligeros.
Dirección: Gurruchaga 1406, Palermo, Buenos Aires Teléfono: +54 11 3943-1734 Instagram: @lamalbequeria Horarios: todos los días de 12:00 a 01:00AM.
REPÚBLICA DEL FUEGO
República del Fuego propone una mirada moderna sobre la tradición parrillera argentina, con el fuego como eje central de la experiencia. Cortes seleccionados, técnicas de cocción precisas y una puesta en escena cuidada convierten cada comida en un recorrido sensorial donde el producto es protagonista.
https://linktr.ee/republicadelfuego Ubicación: Juncal 2682/4, CABA Instagram: @republicadelfuego Horarios: martes a sábados de 19:00 a 02:00, y domingos de 12:00 a 16:00.
REVIRE BRASAS BRAVAS
Sobre la emblemática Avenida Corrientes, frente al Obelisco y a pasos de los principales teatros porteños, Revire Brasas Bravas se consolida como la parrilla de referencia de la zona.
Un clásico que no pierde vigencia para disfrutar, antes o después de una función. Su imponente parrilla a la vista y su ambiente -que combina cuero, madera y mármol-, lo convierten en una opción ideal tanto para cenas teatrales como para almuerzos y cenas corporativas o domingos en familia.
Dirección: Av. Corrientes 1124 Instagram: @revirebrasasbravas web: https://revirebrasasbravas.com.ar/ Horarios: todos los días, de 12:00 a 01:00 AM.
SAVOY HOTEL
El Savoy Hotel Buenos Aires fue inaugurado en 1910. Es parte viva del patrimonio de la ciudad. Su arquitectura neobarroca y sus salones emblemáticos, lo convierten en uno de los hoteles históricos más representativos del centro porteño.
Durante el verano, su propuesta gastronómica, invita a disfrutar de una pausa elegante y sin apuro. El brunch y el tradicional servicio de té se complementan con el Lobby Bar Imperio, distinguido como Bar Notable de la Ciudad de Buenos Aires, un espacio cargado de historia.
Horarios brunch: todos los días de 12:00 a 17:00 Horarios Savoy Tea: viernes, sábados, domingos y feriados, de 16:00 a 19:00. Para más información: Web: https://www.savoyhotel.com.ar Mail: info@savoyhotel.com.ar Tel: 54 11 4370-8000
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
La premisa de Allenby parte de una lectura amplia del Mediterráneo. No se limita al recorte más difundido de su cocina ni se concentra únicamente en una zona específica, sino que toma como referencia la diversidad que define a toda esa región. El equipo detrás de Allenby también explica parte del proyecto. Al frente de la cocina están Gastón Caretti, Martín Bologovitz. Y como chef ejecutivo Alejo Waisman, socio fundador junto a Martín y Tomás Waisman de restaurantes como El Burladero, Fervor, Sottovoce e Il Quotidiano, además de La Taberna, su primer proyecto en Lomas de Zamora.
Para dar inicio al ciclo de "Encuentros 2026", pensado muy especialmente para compartir los productos de la bodega, el miércoles 15 de abril a las 20:30 habrá un menú de pasos en Treintasillas, creado por el chef Ezequiel Gallardo.
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