Hay productos que trascienden las modas y las tendencias gastronómicas. Hay rituales que los argentinos preservan incluso en tiempos de incertidumbre. Y hay sabores que, cada diciembre, marcan el comienzo emocional de las fiestas. Uno de ellos vuelve este año: el clásico pan dulce de Güerrin.
Desde hace más de siete décadas, el pan dulce de la histórica pizzería de la Avenida Corrientes es sinónimo de celebración.
Elaborado con la misma receta vigente desde 1952, conserva un proceso artesanal que se replica pieza por pieza: horneado en los legendarios hornos a leña, sin conservantes ni aromatizantes artificiales y con una selección minuciosa de ingredientes premium -miel, almendras, castañas de cajú, nueces, pasas de uva y fruta abrillantada-, que le dan su sabor inconfundible.
Con un peso de 1.3 kg y una producción diaria de 600 unidades, cada pan dulce se convierte en un objeto de deseo que despierta expectativas año tras año. Desde fines de noviembre, la postal se repite: filas que recorren media cuadra y, en diciembre, llegan hasta la esquina, como si cada persona en la cola estuviera esperando su entrada a un recuerdo.
Porque, para muchos, no se trata simplemente de un pan dulce: es el mismo que estaba en la mesa familiar cuando eran chicos, el mismo que alguien traía al trabajo para brindar, el mismo que se come cortado con cariño, aunque no quede casi lugar después de la cena.
Y, este año, la tradición se abre camino inclusive más allá de Buenos Aires: el pan dulce de Güerrin estará disponible a $ 42.000 en el local, y esperan poder ofrecer envío gratis a todo el país a través de guerrin.com.ar/tienda.
Un valor que acompaña su calidad, su peso y su elaboración artesanal, pero que, sobre todo, se explica por lo intangible: la posibilidad de volver -aunque sea por un instante- a la Navidad de siempre.
Dirección: Av. Corrientes 1368, Buenos Aires. Horarios: jueves a domingos, de 11:00 a 01:00; viernes y sábados hasta las 02:00. Más información: guerrin.com.ar
Boûlan se suma a la celebración del Día Mundial del Croissant, una fecha especial para rendir homenaje a esta delicia de la pastelería, cuyo origen se remonta a la Viena del Siglo XVII.
La panadería artesanal Boûlan, presenta su propuesta estrella para estas Fiestas: el Panettone de lievito madre, con un proceso de elaboración que dura 9 días. Y, como siempre, ofrecen el pan dulce estilo genovés.
Cada 5 de enero, se festeja el Día Internacional de la Crema Batida y, desde Milkaut, comparten su tradición de casi un siglo en la elaboración de productos lácteos. Más que un simple ingrediente, la crema es una fuente de inspiración culinaria, capaz de transformar los platos cotidianos y aportar un toque distinto a cada preparación.
