La cocina del ecosistema y los vinos más premiados

Bodega Trapiche está presentando la nueva propuesta culinaria del restaurante ubicado en el predio principal que tiene la firma en Coquimbito, en el departamento de Maipú, provincia de Mendoza. Se trata de Espacio Trapiche, uno de las opciones gastronómicas de bodegas más relevantes del enoturismo argentino.

Espacio Trapiche es el escenario de un momento único en el que se conjugan los vinos de Sergio Casé, primer enólogo de la bodega, en combinación con los platos de los chefs Sebastián Weigandt y Germán Sanucci.

La nueva propuesta pone el acento en la filosofía catalogada como "a menor impacto, mayor cuidado". Así se aplica el concepto del KM 0, trabajando por minimizar la distancia entre el origen de la materia prima y los platos.

Papas, tomates, olivas, verduras frescas de estación, son cosechadas en la propia huerta para garantizar la frescura y calidad de los productos que se ofrecen. La propuesta gastronómica incluye un menú degustación, maridado con los más exclusivos ejemplares de Trapiche y diversas opciones a la carta.

La propuesta enológica invita a probar nuevas cosechas, añadas históricas e iniciativas de los enólogos, elaboradas con la mejor selección de uvas de los selectos terroirs de Mendoza, Chapadmalal y ahora también de San Patricio del Chañar, en la Patagonia, donde Trapiche llega con su espíritu explorador e innovador a elaborar vinos únicos bajo la línea "Expedición Sur".

"Estamos muy entusiasmados y con muchas ganas de ir mostrando a la gente que nos visite todo lo nuevo que hemos ido creando, tanto en los diferentes terruños de Mendoza, como lo que va produciendo los viñedos cercanos al mar y también en los suelos patagónicos de San Patricio del Chañar. Y todo eso, con la gran propuesta gastronómica que se está lanzando en estos días", explica Sergio Casé, enólogo de Trapiche.

El restaurante, dentro de la bodega, está instalado en un anexo acristalado (justo a la entrada, con vista a los viñedos), y se presenta con la cocina abierta y visible desde el hall (el suelo tiene una parte que permite contemplar una cava subterránea), así como una atractiva sala de estilo contemporáneo.

Reservas: lunes a sábados de 12:30 a 16:30 (cierre de la cocina, a las 14:45). Dirección: Nueva Mayorga s/n, Maipú, provincia de Mendoza. WhatsApp: +54 9 2617 74-4904. E-mail: reservas@trapiche.com.ar - Instagram experienciatrapiche