LA PINSA ROMANA LLEGÓ AL PASAJE ECHEVERRÍA

Fare al passo en Belgrano

Martes, 7 de enero de 2025

Hacia fines del año pasado, tuvimos la oportunidad de visitar el primer local de Fare que, como su nombre lo indica en italiano significa "hacer" en italiano. Es una pizzería especializada en pinsa di Roma, una variedad elaborada con tres tipos de harinas y tiene forma ovalada. Ahora llegaron con los últimos días del 2024 al populoso Pasaje Echeverría, que corre paralelo a la Estación Belgrano C del Ferrocarril Mitre, para comer al paso.

Los mismos socios de Fare Palermo, la pizzería que el año pasado se sumó a la onda de la pinsa di Roma, acaban de abrir un segundo local, ahora al paso, en una zona que viene creciendo a pasos agigantados.

Sobre el Pasaje Echeverría, que lleva el nombre de una de las calles que corta a la Estación Belgrano C del Mitre Ramal a Tigre, pero que corre paralelo a ésta, abrieron a fines de 2024 un segundo local que, en este caso, se corresponde con la onda del lugar, es decir comida al paso.

Para quienes no hayan leído en su momento la nota publicada en Fondo de Olla ©, les adjuntamos el link para que puedan enterarse de las características de este tipo de pizza que se elabora con tres tipos de harina (en "Fare" usan de trigo orgánica, de maíz y de arroz: https://www.fondodeolla.com/nota/19007-tomatelo-con-pinsa/

En este caso, hay una carta algo más acotada respecto del local original de Palermo, donde hay suplís y una interesante lista de vermuts y tragos.

Como entradas, proponen cuatro variedades de fainá: tradicional; "Fare" con provoleta, mortadela con pistachos y gremolata; fainá provoleta, y la última con vegetales.

Luego hay ocho opciones de teglia (al corte) de pinsa, entre las cuales están la Margherita; de jamón y morrones; mortadela; panceta y provola; de vegetales y de cipolla (cebollas caramelizadas).

Para finalizar la propuesta, también cuentan con focaccia, en sus cuatro versiones de mortadela; jamón y mozzarella; prosciutto (jamón crudo tipo Parma), y de vegetales.

El único postre disponible es el tradicional affogato italiano, café con helado de americana.

Para beber, además de agua y gaseosas tienen cerveza Imperial, sidra 1888, Blue Moon belga en porrón, y también Aperol Spritz.

Fare - Dirección: Echeverría 1677 Belgrano. Horarios: lunes, miércoles, jueves y viernes de 18:00 a 00:00; sábados y domingos, de 12:00 a 00:00. Martes cerrado.

Más de Gastronomía
Semana de la Cocina Pugliese en L´Adesso
Gastronomía

Semana de la Cocina Pugliese en L´Adesso

El chef Leonardo Fumarola presenta en su Ristorante L'Adesso un menú que rinde homenaje a la cocina de la Puglia. Se ofrecerá del 10 al 14 de septiembre, e incluirá vinos de la Bodega Claroscuro.
Nuevos platos en la carta de Rufino
Gastronomía

Nuevos platos en la carta de Rufino

Milanesa de matambre, polenta grillada y corte de marucha, figuran entre las nuevas incorporaciones a la carta de Rufino, el restaurante ubicado en el subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires. Y de postre, banoffee.
Cartof, de Córdoba, ganó el Torneo Federal de Chefs
Gastronomía

Cartof, de Córdoba, ganó el Torneo Federal de Chefs

Con la participación de 23 equipos que cocinaron en vivo durante las tres jornadas de la feria, FEHGRA celebró una nueva edición del certamen que distingue la creatividad y el profesionalismo de la cocina argentina. El segundo y tercer puesto fueron para los equipos del Restaurante Presencia, de CABA, y del Hotel Lahuen-Co, de Mendoza.