Grandes Encuentros en Palladio Hotel Buenos Aires MGallery
Jueves, 18 de abril de 2024
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
El menú consta de cinco pasos, cada uno de ellos acompañado de distintos vinos de la Bodega Altos Las Hormigas.
Primer paso: edamame acidulado, acedera, crema de helada de wakame y sésamo. Altos Las Hormigas Blanco.
Segundo paso: calamar, ensalada de maíz, huacatay, consomé de maíz morado. Altos Las Hormigas Rosé.
Tercer paso: pulpo, crucíferas, jugo de estofado de lentejas. Alto Las Hormigas Reserva Malbec.
Cuarto paso: suprema de pato Sechuan, variado de topinambur, jugo ahumado de cocción y brotes. Altos Las Hormigas Jardín de Hormigas Meteora Malbec.
Quinto paso: frutos del bosque en agua de cedrón y melisa, crumble de chocolate blanco, crocante de hibiscus, sorbete rosado de Bonarda, y ananás de Colonia Aurora (Misiones). Altos Las Hormigas Burbujas de los Andes Brut Rosé.
El menú también incluye agua mineral, y café o té con petit fours.
El precio por persona es de $ 49.000, y las reservas se realizan por teléfono a: 11 3596 8870, y al mail: negresco@palldiohotel.com.ar
Palladio Hotel Buenos Aires MGallery - Avenida Callao 924, Recoleta.
El 27 y 28 de septiembre, La Rural será sede de la gran competencia de pizza italiana en Sudamérica, con la participación de pizzaioli de varias provincias argentinas y de nueve países, un jurado de excelencia internacional y un programa de actividades abiertas al público en la FIT.
Big Pons es una cadena argentina de hamburguesas nacida en 2017, creada por Alejandro Seijo y Pablo Pons. Comenzaron vendiendo en un club de barrio en Gral. Pacheco llamado "El Chasqui" y su éxito los hizo crecer rápidamente hasta alcanzar los 14 locales con los que operan hoy en día. Para el Día de la Primavera, habrá festejo y se prevé la venta de 100.000 unidades.
Ayer por las redes y, a través de uno de sus discípulos, David Veltri, nos enteramos de la triste noticia del fallecimiento del chef Ramiro Rodríguez Pardo. Fue el creador del Restaurante Catalinas y amigo entrañable del Gato Dumas, con quien hizo dupla en la televisión, en el mejor programa de cocina que se recuerde en la pantalla chica. La gran repercusión que tuvo la noticia en el ámbito de la gastronomía local, demuestra que no solo era un enorme profesional, sino también una persona muy querida por todos los que lo conocieron y trabajaron con él.
