Hummus de lentejas; porotos negros; garbanzos y arvejas
Lunes, 15 de mayo de 2023
Si nos atenemos a la definición de la Real Academia Española, el hummus es una "pasta de garbanzos, típica de la cocina árabe, aderezada generalmente con aceite de oliva, zumo de limón, crema de sésamo y ajo". Sin embargo, hoy existen numerosas variantes, muy ricas, aunque no estén hechas con garbanzos o que se combinan entre esta legumbre y otro vegetal.
Se trata de una de las preparaciones infaltables en la cocina de Medio Oriente (no solo árabe, como dice la RAE, sino también la israelí). El hummus clásico lleva garbanzos y tahine o pasta de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón y ajo si les gusta (cómo puede haber gente que no come ajo).
Pero hemos encontrado últimamente otras variantes. Por ejemplo, hummus de remolacha, o bien el clásico con el agregado de pimentón. Hoy Kyros, una de las marcas más conocidas del mercado, incorporó tres nuevos sabores a su portfolio.
Son el hummus de garbanzos y arvejas, de lentejas, y de porotos negros, los cuales siguen la receta original, pero sustituyen el garbanzo por otras proteínas.
La marca ya tenía en las góndolas sus versiones, clásica, con oliva y con pimentón, todas elaboradas con pasta de garbanzos.
Todos los productos de Kyros Hummus son aptos para celíacos y los únicos en el país que cuentan con tres certificaciones: AK Kosher, V-Label European Vegetarian Union y Sin TACC.
Hay que señalar que estos productos no requieren cocción ni tienen el agregado de aditivos. De sencilla conservación, deben ser guardados en la heladera hasta la fecha de vencimiento, una vez abiertos y hasta una semana deben ser mantenidos dentro de su pote con su respectiva tapa.
Se los puede consumir como snacks, durante el desayuno, brunch o merienda, y como acompañamiento en almuerzos y cenas. Para quienes quieran contar con más información y descubrir recetas, pueden ingresar a www.kyros.com.ar y a su Instagram: @Kyroshummus. La presentación se ofrece en potes de 230 gramos.
Joseph Asaro y su hijo, Salvatore, crearon esta empresa cuyo lema es "El arte del sabor italiano". Descendientes de Sicilia, la familia se instaló en los EE.UU. y ahí desarrollaron una industria que rinde culto al aceite de oliva, las salsas, el café y otros productos italianos. Ahora, cinco de sus variedades de salsas pueden adquirirse a través de la tienda de Puntocuc Market. (www.puntocucmarket.com.ar). Y con el sello de calidad de San Giorgio.
Kyros Hummus, productora de hummus y tahini, anuncia el lanzamiento de su nuevo babaganush, una tradicional pasta de berenjenas asadas que se suma a la familia de productos de la marca. Con una receta elaborada con el mismo cuidado y calidad, este nuevo producto combina sabor, textura suave y un perfil nutricional equilibrado, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Hongos del Pilar, con más de 40 años de trayectoria, abre las puertas de su planta para explicar, de manera clara y accesible, cómo se produce localmente un alimento que viene ganando espacio en la mesa cotidiana: los champiñones y los portobellos.
