En los últimos años, el consumo de las legumbres ha crecido exponencialmente en las mesas de las familias, quienes han decidido incorporarlas a sus recetas diarias por los beneficios que aportan a la salud y por su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles. Su incorporación puede ser tanto como aperitivo, guarnición o como plato principal. Y el hummus puede ser una excelente puerta de entrada a ese consumo.
Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas: los porotos secos, las lentejas, los garbanzos y las arvejas, son los tipos más conocidos y adquiridos.
Presentes en las distintas gastronomías de todo el mundo, desde un desayuno inglés (porotos blancos), el "dal" de la India (guisantes o lentejas), los frijoles en la culinaria mexicana y, por supuesto, el hummus en el Mediterráneo, aunque ya extendido en forma global.
Las legumbres contienen gran cantidad de nutrientes, son una fuente excelente de proteínas de origen vegetal, hierro, potasio y folato (vitamina B). Y, al ser bajas en sodio y grasa, así como ricas en fibra, reducen el colesterol y ayudan a controlar el azúcar en sangre. Al no contener gluten en su estado natural, son ideales para los celíacos.
Con el objetivo de concientizar a la opinión pública sobre sus bondades nutricionales y en cumplimiento de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, este viernes 10 de febrero la Organización de las Naciones Unidas conmemora como desde el año 2016, el "Día Mundial de las Legumbres".
Kyros Hummus, producto elaborado por "Deli Dips", se suma en sus redes con su eslogan "Por amor al sabor" a través de un sorteo de kits de productos. Esta marca que elabora un producto a base de pasta de garbanzos, apto para celíacos y con certificado AK Kosher, no requiere cocción ni aditivos y se puede disfrutar junto a los snacks o como parte de las picadas, desayunos, brunchs y las comidas principales del día.
Lo presentan en sus tres variedades: clásico, pimentón y oliva (en presentaciones de 230 gramos). Pueden ser encontrados en tiendas naturales, almacenes y supermercados.
Los hummus son tan versátiles que pueden prepararse también con vegetales, bruschettas, papas y tomates rellenos, sándwiches, hamburguesas, ensaladas, tacos, salsas, huevos revueltos, risotto y también en versiones de brownies y hummus de chocolate.
Algunas de sus recetas están disponibles en www.kyros.com.ar o en su Instagram @Kyroshummus.
El hummus, por su cada vez mayor aceptación por parte de los consumidores, constituye una excelente opción para incrementar el consumo de legumbes en nuestras dietas.
Mucho se habla de la ganadería regenerativa, una actividad que en nuestro país tiene todo el potencial como para desarrollarse ampliamente y aportar al mercado carnes de pasturas de calidad. Pocos saben, además, que Chile es uno de los compradores más importantes de nuestras carnes vacunas y, por ende, no debe sorprender que exista en el país trasandino un creciente interés por interiorizarse sobre esta actividad productiva. En esa línea, se llevará a cabo un seminario de tres días en Puerto Octay, en la provincia de Osorno.
El creciente sector ganadero de Expoagro 2026, volverá a ser la vidriera nacional de la gran producción de "Carne Argentina", y este año el IPCVA presentará un stand institucional, apuntalando el trabajo de los productores y de la industria frigorífica.
Lejos de ser un detalle estético, los tradicionales agujeros son el resultado de un delicado equilibrio de factores. Quesos Santa Rosa cuenta el secreto detrás de uno de los quesos más consumidos del país.
