El Seleccionado de Doña Paula

Durante una reunión en la que se aprovechó para festejar los 20 años del vino ícono de la Bodega Doña Paula, fue lanzada la cosecha 2019 del Selección de Bodega Malbec.

Estamos en tiempos del mundial de fútbol y todos hablan de la selección. Porque es precisamente el equipo de todos, donde están las principales figuras y los mejores exponentes. Y, en Selección de Bodega, Doña Paula pone sobre la mesa los mejores terruños y las mejores uvas.

Este vino, que es prueba de la tradición e historia de la bodega desde su primera añada en 1999, se elabora a partir de la selección de parcelas de uno de los mejores terroirs con los que cuenta la viña, Finca Alluvia en Gualtallary, perteneciente al Valle de Uco.

Son suelos minerales calcáreos y pedregosos, con parras de más de 15 años de antigüedad, ubicadas a más de 1350 metros sobre el nivel del mar. Se elabora a partir de la selección de las mejores uvas de este viñedo y de las mejores barricas de roble francés.

El director de Viticultura y Enología de Doña Paula, señala que "Selección de Bodega nace como una búsqueda de la mejor expresión que el Malbec puede alcanzar en la Argentina".

Y agrega que "han sido 20 años de grandes investigaciones y el lanzamiento de esta nueva cosecha 2019 resume en una botella lo que han sido estas dos décadas de aventura".

"El espíritu de este vino está plasmado en su nombre; el reducido número de botellas elaboradas anualmente son el resultado de un intenso proceso de selección", destaca Kaiser.

Para la elaboración de este vino, se selecciona desde el clima ideal para producir las uvas en Gualtallary, hasta el tipo de suelo. "Las parcelas, microvinificadas por separado, son evaluadas y las mejores se crían por 24 meses en barricas de roble francés. Terminada la crianza, el vino es probado por cada barrica en largas sesiones de cata para seleccionar solo aquellas que nos sorprenden por su expresión y balance. Por último, guardamos el vino 12 meses en botella para Selección de Bodega se transforme en un embajador del Malbec argentino en el mundo con su combinación de elegancia y personalidad", agrega Martín Kaiser.

El enólogo aporta sus comentarios al respecto: "este vino elaborado con uvas cosechadas a mano, se destaca por su gran complejidad y equilibrio. En él se encuentran aromas de frutos negros como moras, arándanos, frutas rojas como frambuesas, sumado a aromas minerales que recuerdan a la tiza y grafito".

Luego destaca que "en boca posee una gran estructura y frescura dando como resultado una equilibrada acidez. De taninos firmes y jugosos, presenta un final de boca muy persistente, siendo ideal para una guarda prolongada".

Los inicios

En 1999, Selección de Bodega era un vino single vineyard del mejor cuartel de calidad excepcional de la Finca El Alto en Ugarteche. Sin embargo, años más tarde, se convirtió en un ensamblaje de las mejores uvas de la Finca El Alto, de Ugarteche, Luján de Cuyo; Los Indios de San Carlos y Alluvia de Gualtallary.

Luego, a partir de un detallado trabajo de investigación denominado "Terroir in Focus", mediante el cual se analizaron diferentes tipos de suelos y climas, se llegó al resultado de que la Finca Alluvia era un terroir para elaborar vinos de clase mundial.

De esta manera, a fines del 2018 se presentó la cosecha 2015 de Selección de Bodega como un vino 100% Malbec, single vineyard, proveniente exclusivamente de uno de los mejores terroirs con los que cuenta Doña Paula: Finca Alluvia.

Entre los enólogos que han sido parte de la elaboración del vino ícono de Doña Paula, encontramos a Andrés Ilabaca, Matías Michelini, Stefano Gandolini, Edy del Popolo, David Bonomi, Marcos Fernández y actualmente Martín Kaiser. Asimismo, se cuenta con la asesoría de Nick Goldschmidt, reconocido enólogo oriundo de Nueva Zelanda.