La presentación del II Festival Gastronómico que se celebrará en Ushuaia en el mes de octubre, dejó gusto a poco. Tal vez porque solo hayan venido tres cocineros de la isla, o porque Narda Lepes se llevó el protagonismo. Lo cierto es que esperábamos una mayor presencia de una provincia que tiene mucho que mostrar en gastronomía.
"El evento, que ofreció degustación de tragos y la mejor gastronomía de esa ciudad, contó con la presencia de Narda Lepes y algunos de los chefs más reconocidos del Fin del Mundo", dice la historia oficial. Pero lo cierto es que muchos cocineros no vinieron a Buenos Aires, y encima el protagonismo se lo llevó la mediática que integró la Mesa contra el Hambre, que nada tiene que ver con la provincia más austral del país y su ciudad capital, Ushuaia.
Los que llegaron de Ushuaia, precisamente, fueron Lino Gómez Adillón y las mellizas Melisa y Pamela Fernández, que pasaron por Bocha Polo, el espacio que la Asociación Argentina de Polo le entregó adivinen a quién: sí, Narda Lepes.
El II Festival Gastronómico de Ushuaia se celebrará del 14 al 23 de octubre próximo.
Omitimos el plato que elaboró la anfitriona, porque pensamos que el protagonismo lo tienen los cocineros fueguinos. Así, Lino Gómez Adillón presentó su "Ceviche de Puta Madre", con centolla y vieiras.
Y las hermanas Pamela y Melissa Fernandez, presentaron bocados salados como buñuelos de centolla con lactonesa de canelo; tostón con salame de cordero (pitina austral), y queso de la misión salesiana.
Y bocados dulces: éclairs con mermelada de calafate y crema batida; y bretona quebrada con crema de ruibarbo y frutillas frescas.
Mientras los asistentes se fotografiaban con Usupin, la mascota oficial de Ushuaia, y disfrutaban del Gin Tonic Fueguino 3005, elaborado con pétalos de hibiscus, pimienta de canelo y tónica.
Lino Gómez Adillon -dueño del Restaurante Volver- es uno de los cocineros más conocidos de Ushuaia, designado embajador de los productos de Tierra del Fuego.
Melisa y Pamela Fernández -cocineras y dueñas de Buena Mezcla- son dos hermanas gemelas oriundas de Río Ceballos (Córdoba), que crearon un proyecto propio de gastronomía en el cual una se encarga de la pastelería y la otra del catering.
Fue creada en 2021 por la Familia Roldán, para ofrecer algo distinto en Tucumán, donde el sánguche de milanesa es toda una tradición. Para ello, ses inspiraron en el concepto "The Real American Food", basándose en la calidad de la materia prima y precios adecuados.
Nacida en 2020, anticipando la pandemia, la pizzería Coronel Rodríguez se ha hecho un lugar importante en Mendoza. Con el eslogan "Volvete adicto", ofrecen pizza al molde con abundante cantidad de ingredientes, al estilo argentino.
Un restaurante que las tiene todas a favor: relación precio calidad, una bodega con historia digna de recorrer y admirar, facilidad para llegar (incluido el Metrotranvía que te deja muy cerca, y así poder beber lo que quieras, porque a eso vas), atención cordial y una propuesta renovada tanto en lo edilicio como en lo gastronómico. Rincón de López es una rara avis en Mendoza, un lugar que te deja con la panza llena y el corazón contento y sin lastimarte el bolsillo.
