El chef de Maras, uno de los mejores restaurantes de Lima, llegará la semana próxima a Buenos Aires para cocinar en Osaka Puerto Madero. Una cena exclusiva y única, acompañada por vinos de la Bodega Catena Zapata (línea D. V. Catena). Ya está el menú y se los contamos.
Y al fin llegó el día. Rafael Piqueras, chef de Maras, uno de los mejores restaurantes de Lima, llegará a Buenos Aires para cocinar en Osaka Puerto Madero.
La visita estaba programada para 2020, pero la pandemia obligó a suspenderla, pero ahora se concretará esta posibilidad de tener en nuestra ciudad a uno de los grandes exponentes de la cocina peruana.
El miércoles 20, entonces, Piqueras cocinará junto al chef ejecutivo de Osaka, Leandro Bouzada; así como con el itamae Juan Matsuoka.
La velada tendrá lugar en Osaka Puerto Madero, desde las 20, con reserva imprescindible al teléfono: 5352-0404.
La cena por pasos, estará acompañada por vinos D. V. Catena, de la Bodega Catena Zapata. El encuentro también está auspiciado por Nespresso y Acqua Panna - S. Pellegrino.
Menú
Otoshi:
Gyoza a la parrilla rellena de cerdo y langostino, ramen picosa, chalaca ponja
Gunkan, molleja brasa, quinua, emulsión de rocoto, huevo de codorniz curado en soja
D. V. Catena Blanco Histórico Semillón- Chenin Blanc
Nikkei Bar:
Tiradito de pesca del día con leche de tigre de lima, ponzu cítrica, ajo crocante
Oshizushi de trucha, huevas de huacatay, mayo de ají amarillo
D. V. Catena Blanco Histórico Semillón Chenin Blanc
Izakaya:
Asado de tira cocida lentamente, cremoso de yuca, tempura de verduras
Pulpo a las brasas con salsa cítrica de wasabi
D.V. Catena Vineyard Designated Adrianna Malbec
Pre Seika:
Espuma de coco, helado de dulce de leche, jalea de yuzu, galleta melcochuda de coco y camote
D. V. Catena Nature
Seika:
Manzana caramelizada, merengue de almendras, helado de lúcuma y miso butterscotch
D. V. Catena Nature
No hay que perderse esta oportunidad única de tener con nosotros y disfrutar de los platos de Rafael Piqueras, en Buenos Aires, junto a los de Osaka, en una noche que seguramente será inolvidable.
Osaka queda en Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero Este.
Para dar inicio al ciclo de "Encuentros 2026", pensado muy especialmente para compartir los productos de la bodega, el miércoles 15 de abril a las 20:30 habrá un menú de pasos en Treintasillas, creado por el chef Ezequiel Gallardo.
Del 7 al 12 de abril, el restaurante del chef Leonardo Fumarola propone un homenaje a uno de los platos más icónicos de Italia, con una versión fiel a la tradición de la receta originaria de la región de Lacio.
