Costillas de cordero con ensalada de papa, boniato y funghi porciniDomingo, 20 de diciembre de 2020Una receta en la que se utilizan productos comercializados por San Giorgio (seleccionados o elaborados por la propia empresa). Están disponibles en la tienda online de Puntocuc Market o delis como Maja Jamonería en Jorge Luis Borges 1732 (Palermo) / Monroe 2586 y La Pampa 2509 (Belgrano), y en las grandes cadenas.
INGREDIENTES
4 costillas de cordero (opción de cerdo)
2 papas grandes
1 boniato grande
20 gramos de funghi porcini Salpa
c/n aceite de oliva extra virgen San Giorgio
c/n sal marina La Drogheria
c/n pimienta mix La Drogheria
c/n pimentón dulce ahumado de Extremadura Carmencita
Marinado:
c/n Aceto Andino de Frutos Rojos San Giorgio
c/n jugo de naranja
c/n menta
c/n romero Carmencita
c/n Chimichurri Clásico Argentino Puntocuc
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes para el marinado y marinar las costillas de cordero durante el mayor tiempo posible (6 horas sería ideal). Luego, hornearlas por 45 minutos aproximadamente (estimar 1 hora y media por cada kilo). En el caso de usar costillas de cerdo calcular aproximadamente 25/30 minutos de horno. Pincelar con la salsa de marinado algunas veces durante la cocción.
Cortar las papas y boniatos en cubos, mezclar en una asadera, condimentarlos con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado y hornear hasta que estén dorados y cocidos.
Hidratar los funghi porcini en agua tibia durante 30 minutos. Escurrir y sartenear con una cuchara de aceite de oliva. Armar la ensalada y emplatar con las costillas.
Una receta en la que se utilizan productos comercializados por San Giorgio (seleccionados o elaborados por la propia empresa). Están disponibles en la tienda online de Puntocuc Market o delis como Maja Jamonería en Jorge Luis Borges 1732 (Palermo) / Monroe 2586 y La Pampa 2509 (Belgrano), y en las grandes cadenas.
INGREDIENTES
4 costillas de cordero (opción de cerdo)
2 papas grandes
1 boniato grande
20 gramos de funghi porcini Salpa
c/n aceite de oliva extra virgen San Giorgio
c/n sal marina La Drogheria
c/n pimienta mix La Drogheria
c/n pimentón dulce ahumado de Extremadura Carmencita
Marinado:
c/n Aceto Andino de Frutos Rojos San Giorgio
c/n jugo de naranja
c/n menta
c/n romero Carmencita
c/n Chimichurri Clásico Argentino Puntocuc
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes para el marinado y marinar las costillas de cordero durante el mayor tiempo posible (6 horas sería ideal). Luego, hornearlas por 45 minutos aproximadamente (estimar 1 hora y media por cada kilo). En el caso de usar costillas de cerdo calcular aproximadamente 25/30 minutos de horno. Pincelar con la salsa de marinado algunas veces durante la cocción.
Cortar las papas y boniatos en cubos, mezclar en una asadera, condimentarlos con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado y hornear hasta que estén dorados y cocidos.
Hidratar los funghi porcini en agua tibia durante 30 minutos. Escurrir y sartenear con una cuchara de aceite de oliva. Armar la ensalada y emplatar con las costillas.
