Daniel Ferrada y María Celia Muñoz iniciarán una recorrida gastronómica que los llevará desde Malargüe, en el sur mendocino hasta el confín del continente americano: Alaska.
Una locura linda a punto de hacerse realidad. Hay audaces que se animan a todo. Desde hace tiempo, el chef malargüino Daniel Ferrada venía elucubrando un viaje que a priori parecía utópico: recorrer todo el continente americano en camioneta, cocinando en cada país al que se llegara. El final sería Alaska, en el confín norte de América.
Había que planear todo con la mayor precisión posible. Dejar la menor cantidad de detalles librados al azar. Buscar sponsors. Estudiar la manera de pasar por lugares inhóspitos y peligrosos.
Pues bien, Daniel y su esposa y colega María Celia Muñoz, ya tienen la decisión tomada. Mientras en Malargüe se esté celebrando la Fiesta Nacional del Chivo, ellos partirán en busca del destino soñado. Y el primer paso será La Serena, en Chile, donde participarán de la Cumbre Internacional de Parrilleros.
De ahí en más, comenzará el periplo. Nada más y nada menos que 13.000 kilómetros separan a la localidad del sur mendocino con el Estado menos poblado de USA.
Pasarán por a Atacama, entrarán en el Perú, llegarán a Machu Picchu y Lima, luego Ecuador, Colombia. Lo más costoso del viaje será el cruce desde Cartagena a Panamá. Visitarán varios países centroamericanos, como Nicaragua, El Salvador, Costa Rica, hasta llegar a México. Y finalmente los Estados Unidos y Canadá.
¿Tiempo del viaje? Imprevisible. Todo dependerá de las actividades programadas y que vayan surgiendo en el camino. Desde Malargüe, Daniel nos cuenta que en algunos momentos de la recorrida buscarán trabajo para seguir solventando los gastos.
La idea es llevar las costumbres culinarias argentinas por todo el continente, con base en el fuego y el asado. Para ello contarán con equipamiento dentro del mismo vehículo. Llevarán implementos de cocina, pero también discos de arados, cruces, etcétera.
"La cocina une países" es el eslogan que han elegido para hacer este viaje tan loco como arriesgado. Es así nomás: Cocineros del Camino inicia su viaje más largo.
Los seguiremos y apoyaremos desde los hashtags: #danielferrada; #chefdanielferrada, y #cocinerosdelcamino. Buen viaje.
Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la milanesa es una de las comidas más queridas en el país, junto al asado y las empanadas. Por eso mismo, aunque no se trata de una preparación autóctona, esta celebración gastronómica comenzó a festejarse en 2011 cada 3 de mayo.
Negresco Bistró, el restaurante de Palladio Hotel Buenos Aires - MGallery Collection, presenta las nuevas sugerencias del chef Facundo Stefano, una propuesta que invita a redescubrir la cocina mediterránea
La Terrazza de Casa Zarautz es parte del proyecto desarrollado en Palermo, con el nombre de la ciudad del País Vasco en la provincia de Guipúzcoa. Se trata de una terraza climatizada que, inevitablemente nos transporta a un asado en nuestra propia casa o edificio. La experiencia está a cargo del chef Leandro Leyell. Lo curioso es que el nombre del nuevo restaurante, nos lleva a Italia, por lo de "terrazza" con doppia z, y a la tierra vasca por "Casa Zarautz".
