El Club de Cocina Fernando Mayoral ofrecerá un taller de tres clases destinado a conocer todo sobre la media res de cerdo, la elaboración de embutidos y escalfados.
Organizado por Chancho Chico, la carnicería especializada en carne porcina, se realizará un Taller de Carnicería de Cerdo, a cargo del carnicero y charcutero José Juarroz.
Las tres clases programadas se llevarán a cabo los días 18, 19 y 20 de junio en el Club de Cocina Fernando Mayoral. Será a partir de las 19.30 y con degustación incluida.
Primera clase: desposte de media res de cerdo e identificación de cortes, información sobre producción del cerdo y degustación.
Segunda clase: elaboración de embutidos frescos: variedad de tripas y manejo. Preparación de salchicha parrillera y chorizo clásico. Degustación.
Tercera clase: escalfados: leberwurst. morcilla, salchicha estilo Viena. Degustación.
Duración de la clase: 2 horas más degustación. La clase será demostrativa y los interesados podrán participar en tareas específicas.
Precio por clase: $ 1.800. Precio por 3 clases: $ 4.800. Informes: reservasmayoral@gmail.com
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