El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la Corporación Vitivinícola Argentina, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y el Ministerio de Agroindustria de la Nación, firmaron un convenio de cooperación para promover el desarrollo y el consumo nacional e internacional de los tres productos más representativos de la producción nacional.
Ya no luchan solos. El secretario de Agricultura, Mario Negri, se preguntaba en el acto de firma del convenio entre las tres entidades vinculadas con la carne, el vino y la yerba mate, por qué no se juntaron antes.
No solo no se habían puesto de acuerdo, sino que además había coyunturas desfavorables por la ceguera de un gobierno que no pudo destruir al campo (y por ende a sus producciones más tradicionales) con sus políticas retrógradas y vengativas.
La Resolución 125 había dejado sus secuelas y recién ahora, con un gobierno que supo escuchar a las economías regionales y a la carne, que como dijo el presidente del IPCVA, Ulises Forte, es la más federal porque está en todas las provincias argentinas.
El acuerdo suscripto reconoce a la promoción como una herramienta para competir en los mercados internacionales y entiende la necesidad de transmitir la esencia de lo argentino a través de su tradición, su cultura y sus productos.
La firma del convenio se llevó a cabo en la sede del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina en Buenos Aires y representaron a las instituciones sus máximas autoridades: Ulises Forte (IPCVA), Ángel Leotta (COVIAR), y Roberto Re (INYM), en tanto que por el Ministerio de Agroindustria de la Nación estuvo presente Ricardo Negri, Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Carne: la ganadería argentina cuenta hoy con un stock de 53,4 millones de animales. Las principales provincias ganaderas son Buenos Aires (18,6 millones), Santa Fe (6,1 millones) y Córdoba (4,8 millones). La faena total de 2016, fue de 11,8 millones, una producción total de 2,66 millones de toneladas res con hueso. En cuento a las exportaciones en 2016 se vendieron 234 mil toneladas res con hueso al exterior, totalizando 104 millones de dólares.
Los principales mercados para la carne vacuna argentina, según datos del primer trimestre de 2017 fueron: China 38%, Unión Europea 20%, Israel 15% y Chile 14%. El consumo en el mercado interno es de 55,5 kilogramos por habitante al año (2016)
La Argentina es el quinto productor mundial de vino y el décimo exportador, con una participación del 2,6% del comercio mundial. Las principales provincias productoras de vino son San Juan y Mendoza, concentrando el 60% y 34% de la producción, respectivamente.
Otras provincias productoras destacadas son La Rioja, Salta, Catamarca, Neuquén y Río Negro. La producción primaria se encuentra fuertemente distribuida.
Vino: el área destinada al cultivo de vid comprende más de 224 mil hectáreas distribuidas en 25 mil viñedos y alrededor de 18.000 productores. La Argentina se encuentra entre los 10 principales países consumidores de vino del mundo, alrededor del 80% del vino que se produce, se consume en el país.
Yerba mate: la Argentina es el principal productor mundial de yerba mate, seguido por Brasil y en tercer lugar Paraguay. Los tres países explican conjuntamente el 90% del volumen de producción mundial.
Nuestro país posee el complejo productivo más avanzado tecnológicamente. El área actual de producción nacional abarca Misiones y el noreste de Corrientes. La cadena yerbatera incluye a unos 13.000 pequeños productores y 104 molinos y 209 secaderos. En 2016, el consumo interno fue de 252 mil toneladas.
Tres pasiones argentinas que se deben "vender" juntas. Carne, vino y mate, ahora todos juntos. Que sea como dijo el presidente del IPVCA: "el inicio de algo importante y no solo juntarnos para un foto".
Cada 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más antiguos y versátiles del mundo. Santa Rosa, la primera empresa de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta datos sobre las preferencias y consumo en nuestro país.
En la Argentina, donde el consumo se mantiene entre los más altos de la región, San Ignacio reafirma su desarrollo en la categoría con productos que van desde el queso crema -con y sin lactosa-, hasta el queso azul inspirado en la tradición francesa.
Mucho se habla de la ganadería regenerativa, una actividad que en nuestro país tiene todo el potencial como para desarrollarse ampliamente y aportar al mercado carnes de pasturas de calidad. Pocos saben, además, que Chile es uno de los compradores más importantes de nuestras carnes vacunas y, por ende, no debe sorprender que exista en el país trasandino un creciente interés por interiorizarse sobre esta actividad productiva. En esa línea, se llevará a cabo un seminario de tres días en Puerto Octay, en la provincia de Osorno.
