Primero pelamos y picamos la cebolla bien chiquita, la volcamos en una olla con el aceite, agregamos los calditos de carne y dejamos que se cocine bien la cebolla hasta que quede transparente. Luego agregamos la carne y mezclamos bien para que tome el gusto del sofrito.
Dejamos cocer la carne a fuego medio revolviendo constantemente, cuando la carne suelta su jugo agregamos el vino blanco y mezclamos enérgicamente, dejando cocinar por dos minutos más y retiramos del fuego.
En caliente, pero fuera del fuego, condimentamos con la cebolla de verdeo picada bien chiquita, el pimentón y el ají molido. Dejar enfriar y a repulgar.
TIPS:
· Los calditos de carne salan la preparación y realzan el sabor.
· El vino blanco le saca el gusto a puchero que a veces sentimos en las empanadas.
· La cebolla de verdeo se coloca al final, para que mantenga los aromas frescos que tan bien acompañan a la carne.
· Freír con el aceite a la temperatura justa (160º) para que queden sequitas y no todas aceitosas.
· Se pueden acompañar las empanadas de carne con una salsita criolla o rodajas de limón.
La empresa santafesina San Ignacio, comparte una receta con su nuevo dulce de leche Squeeze preparada por el chef Gonzo, quien participó en la serie de Netflix "Bake Squad".
El 11 de julio se celebra el Día del Kebab, y este clásico armenio llega a la mesa como un homenaje a sus raíces culinarias. Eduardo Costanian, chef del Restaurante Armenia, comparte su receta para preparar este plato ideal para disfrutar en esa fecha y reconectar con los sabores su tierra.
Cada 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa para rendir homenaje a una de las comidas más populares y consumidas a nivel mundial. Y Santa Rosa, la primera marca de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta una propuesta novedosa para preparar una hamburguesa con queso azul.
