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El autor estuvo presente en la degustación de especialidades con cerdo, que preparó el chef brasileño Jefferson Rueda en La Carnicería. Y nos deja su visión de gourmand experto.

Un sanjuanino de pura cepa y gran conocedor, Ronald Falcon, nos desasna sobre el corte más popular de la provincia cuyana. Lo que hay que saber sobre la punta de espalda, ya sea a las llamas, a las brasas o al disco.

El menú ofrecido en Tegui sobre la provincia de San Juan, demasiado pretencioso, es analizado por Ronald Falcón, un sanjuanino que habla con criterio y fundamento de los productos de su tierra.