La chef pattisiere de Alo's compartirá sus secretos sobre pastelería moderna en un taller de cocina dulce (y no tan dulce también). Será mañana 6 de noviembre en Uruguay.
La chef patissiere de Alo's, el bistró de Alejandro Féraud, viajará a Uruguay para ofrecer una clase teórico práctica de pastelería moderna. Recetas, ideas y tips se compartirán entre vinos y degustación de platos.
Yamila Di Renzo, que tiene una visión particular del postre, que busca que sea una continuidad de la comida sin pasar de lo salado a lo dulce sin escalas, y dueña de una muy poco frecuente creatividad, viajará al vecino país para ofrecer mañana 6 de noviembre, un taller de cocina dulce. El lugar de la clase es Sinergia Kitchen Studio a partir de las 19.
Yamila protagonizará un encuentro teórico práctico en el que enseñará a realizar tres recetas dulces con productos de estación y técnicas de la cocina aplicadas a la pastelería.
Esta propuesta se basa en su mirada creativa y despojada de estructuras, que se refleja en originales combinaciones de sabor aún con ingredientes salados.
El formato de la clase es participativo y los participantes disfrutarán de una copa de vino y degustación de tres pasos de la cocina salada en sintonía con las recetas aprendidas. Al finalizar la clase, se compartirán los platos dulces realizados.
Recetas y Degustación de Cocina Dulce: granita de kimchi y remolacha dulce; curry thai dulce; postre de chocolate.
Degustación de Cocina: panceta con kimchi; curry thai salado; paté bañado en chocolate con chutney.
Tras consolidar su propuesta en Europa, Máximo Cabrera, referente de la cocina botánica vuelve a la Argentina en marzo de 2026, para dictar una serie de seminarios teóricos y prácticos en la Escuela Profesional de Pastelería.
Con cupos limitados por turno y fechas ya avanzadas, el Ciclo Omakase de 12 pasos cuenta con pocos cupos disponibles para disfrutar de esta propuesta, durante lo que queda del mes de enero. Con la garantía del itamae Fabián Masuda.
Con motivo del Día Internacional de la Cocina Italiana, que se festeja el 17 de enero L'adesso pondrá el foco en uno de los grandes clásicos del recetario romano: la pasta alla gricia, elaborada con guanciale hecho en casa, queso pecorino y pimienta negra.
