Javier López es el autor de un libro de recetas libres de gluten. Goût se lanzó hace pocos días y ya está en el ranking de los 100 libros más vendidos en la Argentina y el 1º en la "Categoría Gastronomía".
Javier López nació en 1968 en Buenos Aires. Es contador público nacional. Desde 1995 a 2013 desarrolló actividades en el mundo corporativo desempañando funciones para diferentes multinacionales como Coca Cola, Burger King y Europ Assistance, en el área de Finanzas, hasta llegar al cargo de director financiero internacional, lo que lo llevó durante muchos años a viajar por diferentes partes del mundo.
También en la búsqueda por explorar cosas nuevas, produjo obras de teatro, una de ellas en el Teatro Maipo junto a Lino Patalano, ingresó al mundo del arte como coleccionista.
En 2013, su vertiginoso ritmo de vida en el mundo corporativo comenzó a dar algunos síntomas: estrés, hipotiroidismo, colesterol alto y por último, el diagnostico de celiaquía. Ese fue un punto de quiebre que le provocó un sinfín de preguntas: ¿me hace feliz lo que estoy haciendo?, ¿esto que hago me lleva al lugar donde quiero estar mañana?
En 2014, luego de un profundo proceso interno de cambio, tomó una decisión drástica: dejar todo lo que tenía que ver con su exitosa carrera profesional en finanzas que lo había llevado a un lugar de comodidad, dio un giro definitivo y creo Goût Gluten Free, donde pudo incorporar tanto su experiencia profesional financiera como toda su veta creativa.
Consecuencia del éxito de Goût, una pastelería donde todo lo que se elabora es apto para celíacos, sobrevino un segundo local, luego el centro de producción y más adelante el lanzamiento de la primera franquicia a nivel mundial de locales "Gluten Free".
Ahora Javier sorprende con su libro, que lleva como título el mismo nombre de su negocio de pastelería, en el cual recopila recetas que permiten a quienes padecen celiaquía comer rico, mucho más que las galletas de arroz que parecieran a priori ser la única solución para esta franja de los que padecen esta enfermedad autoinmune.
Goût Gluten Free está en venta en las principales librerías del país, y viene a llenar un espacio que se hallaba huérfano para los que no pueden consumir TACC.
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La agenda de trabajo contempló el estado de situación de las negociaciones con distintos países, la ampliación de cuotas y un repaso de los mercados priorizados por el sector, así como aquellos con potencial de crecimiento en los próximos años.
Parece que ayer fue el Día Mundial sin Carne (¿??), una irrelevante fecha inventada por otra irrelevancia como es la ignota Unión Vegana Argentina, que se encarga de distorsionar la realidad alimentaria del ser humano, con el objetivo de promocionar a esta secta de fanáticos fundamentalistas que cree que los omnívoros somos una especie de asesinos seriales. Pero la naturaleza es sabia y, si unas especies se devoran a las otras, por algo será. Nosotros, digan lo que dijeren, seguiremos disfrutando de un asadito.
