Cócteles de Tanta

Se necesitaba tanto pisco para apagar tanto fuego

Lunes, 26 de febrero de 2018

El bartender de Tanta nos ofrece su versión de tres cócteles que pueden pedirse en el restaurante que a sus dos meses de apertura es un notable éxito de público. Y nos enseña a preparar un clásico Pisco Sour también.

¡Qué tal Chela!: Pisco, mandarina, maracuyá y espuma de jengibre, ananá y cerveza

Ingredientes:

1 1/2 onza de Pisco

1 1/2 de mandarina

3/4 onza de almíbar

1 onza de maracuyá

Procedimiento: colocar los ingredientes en una coctelera, batir y servir. Agregar en el vaso la espuma

Chicha Spritz: Aperol, chicha morada, espumante y tónica.

Chicha: 2 y 1/2 onzas

Aperol: 2 y 1/2 onzas

Espumante: 1 y 1/2 onzas

Tónica: 1 y 1/2 onzas

Garnish: gajo de naranja


Procedimiento: En una copa de vino tinto agregar una rodaja de naranja para darle un toque cítrico, luego colocar el hielo, Aperol, chicha remover y al terminar colocar el espumante y la tónica.




Dos Tiempos: Pulpa de frutillas amargas, Aperol, Cynar, almíbar, clara de huevo.

En coctelera

Pulpa de frutillas amargas: 1 y 1/2 onza

Cynar: 1/2 onza

Zumo de limón: 1/2 onza

Aperol: 1/2 onza

1 unidad clara de huevo

Garnish: naranja deshidratada con hojas de menta


Procedimiento: colocar los ingredientes en una coctelera batir y servir en copa presidente previamente fría y sin hielo


Pisco Sour: Pisco, jugo de limón, almíbar simple, clara de huevo, gota de bitter Angostura

Ingredientes:

Pisco 3 onzas

Almíbar 1 onza

Zumo de limón 1 onza

Clara de huevo 1 unidad

Garnish 1 gota de bitter Angostura

Procedimiento: colocar los ingredientes en una coctelera batir y servir en vaso kero previamente frío y sin hielo

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