Receta para 4 personas, realizada por el Chef Gastón Vázquez
Por:
Foto: Lucas Vázquez
Ingredientes:
500 gramos de spaghetti
500 gramos de camarones crudos
1 atado de espárragos
2 limones
250 cc3 de aceite de oliva extravirgen Yancanelo
Sal
Pimienta
Procedimiento:
Cocinar los limones enteros en agua hirviendo hasta que estén blandos. Dejarlos enfriar en al agua de cocción. Una vez fríos, cortarlos en cuartos y conservarlos, cubiertos con 200 cc3 de aceite de oliva por 24 horas.
Limpiar y cortar los espárragos en tres partes, descartando los cabos. Reservar.
Cocinar los spaghetti en agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.
Mientras se cocina la pasta, saltear en aceite de oliva extravirgen, los espárragos y los camarones. Condimentar con sal y pimienta.
Agregar la pasta al dente y continuar el salteado por minuto, para unificar los sabores. Servir con la pulpa de los limones marinados.
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