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Este viernes 29 es Día de Ñoquis y, por lo tanto, elegimos una docena de lugares donde pedirlos. Para seguir con la tradición.

Una serie de encuentros que celebran la creatividad y la mesa compartida: recetas especialmente diseñadas para la ocasión, cócteles de autor y chefs invitados que reinterpretan el espíritu gastronómico de ORNO.

La pizzería de Villa Pueyrredón homenajea a la popular parrilla del barrio con un sándwich de vacío con queso provolone gratinado, morrón, cebolla y chimichurri, hecho con su característica masa de pizza y cocción en horno 100% a leña, disponible hasta el 28 de agosto.

En materia de pizzas, uno supone a priori que todo está inventado. Pero siempre hay cosas nuevas que implementar, algo que resulta indispensable frente a tanta competencia. Ser originales y ofrecer algo distinto, permite afianzarse en un mercado tan competitivo. DATA - PIZZA es un ejemplo claro de esto, con cuatro locales y un producto que se sale del molde.

Con un horno 100% a leña, ingredientes seleccionados, la torta de ricota "de la abuela" y un estilo propio que fusiona lo napolitano y lo porteño, dos amigos reabrieron el año pasado mítico local de la esquina de Nazca y Habana para rendir homenaje a la tradición, la familia y la amistad.

Muchas veces, las bodegas hacen sus presentaciones de vinos siguiendo las recomendaciones de sus agencias de prensa o bien de quienes manejan internamente el tema comunicacional. El problema surge cuando la elección del lugar queda en manos de las distribuidoras, que suelen optar por vinotecas a las que pueden enchufarle sus cajas a cambio de hacer allí una cata de nuevas etiquetas o cosechas para los periodistas e invitados.

Fornole, la pizzería y panadería de Villa Urquiza, armó una propuesta para celebrar la fecha patria a cualquier hora del día.

El próximo jueves 22 de mayo, a las 19:00, Orno propone una degustación de tres variedades de la etiqueta Johnnie Walker y otras tantas tapas para acompañar.

El martes 8 de abril se festeja el Día Nacional de la Empanada, una comida tradicional de la gastronomía argentina, que trajeron los españoles a América y aquí las asimiló cada provincia con sus propias recetas. Les dejamos una docena de opciones para festejar y si es con vino mejor todavía.

Para nosotros, Cruz Omakase las tiene todas a favor. Por su ubicación, a menos de 100 pasos de nuestra casa; la calidad y exclusividad de la propuesta (apenas 8 comensales); la vinoteca vecina que nos asegura una nutrida selección de vinos a precio accesible y, sobre todas las cosas, por su excelente relación costo-beneficio. Este tipo de propuesta, donde uno se siente frente a la barra y observa trabajar el itamae, se está popularizando en Buenos Aires y cada vez existen más opciones. Esta, sin dudas, pone la "Cruz" bien alta, por todo lo apuntado anteriormente.

La Cámara de Comercio Italiana dio inicio a su calendario de eventos del 2025 con el 1º Aperitivo de Networking del año. La cita tuvo lugar en la reconocida gelateria Antiche Tentazioni, en el barrio de Colegiales, y reunió a más de 50 socios. Durante la reunión, el vicepresidente de la Cámara , Francesco Tosi, entregó a cuatro establecimientos gastronómicos la certificación de Ospitalità Italiana.

Para un italiano, la pizza hawaiana (con ananás) es una aberración que atenta contra las costumbres gastronómicas de su país y el buen gusto. Aquí, en cambio, hay un público que la pide y la disfruta. Será por eso que Hell's Pizza la ha incorporado a pedido de muchos clientes. Es cierto eso de que, en cuestión de gustos, no hay nada escrito.

La esquina de Amenábar y José Hernández, en Belgrano, se reconvirtió de "Ameno" (anterior local sin muchas luces) en "Fiorire", una pizzería de estilo italiano con la personalidad del maestro pizzaiolo, Alejandro Orellana. Hay otras dos sucursales, pero ésta es particular por su oferta de 28 vermús y tragos preparados con el aperitivo que vuelve a ser moda. También algunas pastas, risotti, ensaladas, sándwiches, wraps y un par de platos con carne. Una pizzería que es mucho más eso, porque se sale del molde (y del borde o cornicione).

Bigalia Vera Pizza Napoletana se ha consolidado como la única pizzería de Mendoza certificada como "Pizza DOC", un reconocimiento que avala su compromiso con la tradición y autenticidad de la verdadera pizza al estilo napolitano. Desde su apertura en 2021, viene marcando la diferencia al ofrecer una propuesta que respeta las técnicas originales de Nápoles y utiliza exclusivamente ingredientes de origen italiano.

Crosta es una reconocida pizzería del polo gastronómico de Villa Adelina, que se distingue por su napolitano y porque llevan los nombres de las calles de la zona. Ahora también las podés llevar a tu casa congeladas, y degustarlas cuando vos quieras.

Pizzería Nuvola acaba de recibir la prestigiosa certificación de Ospitalità Italiana, convirtiéndose en la primera en la Argentina en obtener este reconocimiento otorgado por la Cámara de Comercio Italiana.

Los propietarios de una pizzería de la ciudad inglesa de Norwich, llamada Lupa Pizza, decidieron cobrarle un adicional a los clientes que quieran agregar ananás (algo que parece que es bastante común por aquellos lares). Esto no sería noticia si no fuera porque, por ello, cobran un extra de £100. Desde Fondo de Olla © proponemos castigos similares para otros comensales que cometan este tipo de desaguisados en los restaurantes.

Hacia fines del año pasado, tuvimos la oportunidad de visitar el primer local de Fare que, como su nombre lo indica en italiano significa "hacer" en italiano. Es una pizzería especializada en pinsa di Roma, una variedad elaborada con tres tipos de harinas y tiene forma ovalada. Ahora llegaron con los últimos días del 2024 al populoso Pasaje Echeverría, que corre paralelo a la Estación Belgrano C del Ferrocarril Mitre, para comer al paso.

La verdad es que, a Charly Macías, chef nacido en Comodoro Rivadavia, criado en Mendoza y radicado en Villa Constitución (Santa Fe), lo conocimos hace muchos años de pura casualidad. Desde entonces, seguimos a la distancia su recorrido y hoy lo encontramos en Casa Oliva Restó Bar, un lugar donde ofrece una cocina versátil que abarca desde lo más simple a sus platos creativos, recreando lo que hacía cuando lo conocimos allá lejos y hace tiempo.

Como el fin de año se va acercando y las temperaturas cálidas se imponen día a día, Orno acompaña ese cambio de clima con un menú renovado. Nuevos platos incorporados por el chef Juan Orsini, además de los creativos cócteles de la bartender Flavia Arroyo.

El pan dulce de Güerrín, una receta tradicional sin conservantes, llega para acompañar las celebraciones de fin de año. Salen con un peso de 1,3 kilogramos y se elaboran 600 unidades por día.