En septiembre, Alo's desembarcará en el barrio porteño de Palermo con un nuevo restaurante que marcará el inicio de otra etapa para el proyecto del chef Alejandro Féraud. Con una propuesta renovada, un espacio más moderno y la misma cocina que lo convirtió en un referente de la gastronomía argentina, ahora desembarca en CABA.
Después de más de una década en San Isidro, Alo's comenzará un nuevo capítulo con la apertura de un restaurante en Palermo prevista para septiembre próximo. El proyecto, liderado por el chef Alejandro Féraud, conservará la esencia que lo posicionó entre los grandes referentes de la gastronomía local, pero lo hará desde un espacio completamente renovado y concebido para ofrecer una experiencia distinta.
Desde su apertura en 2014, Alo's construyó una identidad propia y reconocible: cocina de raíz, producto argentino tratado con honestidad y técnica, y una filosofía de trabajo colectivo que Féraud definió como "el hormiguero". A lo largo de los años, funcionó como una verdadera escuela donde decenas de cocineros se formaron, crecieron y luego dieron origen a sus propios proyectos, hoy reconocidos dentro y fuera del país.
Una cocina que nunca deja de sorprender.
Ese espíritu colectivo y de aprendizaje constante, dio forma a uno de los pilares del restaurante. Para Féraud, Alo's siempre fue un ecosistema de trabajo colaborativo donde el conocimiento circula, se comparte y evoluciona.
La generosidad en la formación y el impulso a la independencia de su equipo fueron, desde el inicio, valores centrales del proyecto, dejando una huella que trasciende la cocina y se proyecta en toda una generación de cocineros.
Anticipan que la apertura en Palermo no será una réplica de Alo's, sino una evolución del proyecto. El nuevo restaurante conservará la cocina que distingue a Alejandro Féraud -honesta, estacional, creativa y profundamente conectada con el producto-, pero la llevará a un espacio más moderno, con una identidad renovada y una experiencia pensada para sorprender.
"Ha sido una decisión difícil, pero estoy seguro de que es la correcta. Después de tantos años sentimos que era el momento de abrir una nueva etapa", señala el chef.
Y adelanta que Palermo "nos permitirá seguir haciendo la cocina en la que creemos, pero desde un proyecto renovado, pensado para sorprender y seguir evolucionando".
Alo's Bistró - Dirección: Avenida Blanco Encalada 2120, San Isidro. Próximamente en Palermo. Instagram: @alosbistro.arg
La marca referente de la jamonería española suma catas, sorteos y experiencias en sus tiendas de Recoleta y Las Cañitas, en el marco de la "Semana Española en Buenos Aires" impulsada por la Embajada de España. Además, el próximo 10 de septiembre participará de la entrega de la distinción oficial "Restaurants / Colmados from Spain", otorgada por ICEX y la Secretaría de Estado de Comercio de España.
Un encuentro gastronómico que reunirá a los fromeliers Carolina Bozzi y Facundo Berti, para recorrer distintas variedades de quesos junto a una selección de vinos de la Bodega Luigi Bosca.
Tack Room y Smoke 120 unieron fuegos, para un pop-up que agotó su preventa y dejó ganas de repetir: una tarde de fórmula perfecta que anticipa lo que se viene esta temporada en Pueblo Polo.
