Gracias, Gastronómicos Domingo, 2 de agosto de 2026Cada 2 de agosto desde 1948, se celebra el Día del Trabajador Gastronómico. El origen está dado por la constitución de la Federación Obrera Argentina de la Industria hotelera (FOAIH), entidad que agrupó a los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas constituidas en todo el país.
Hugo Echevarrieta, un ejemplo de gastronómico 
Decíamos hace tiempo refiriéndonos a la celebración del Día del Trabajador Gastronómico: "lo glamoroso da paso el estrés, a quemarse los dedos, a sentirse exigido más allá de los límites humanos, a que el trabajo no tiene nada que ver con lo que se ve en la tele o lo que enseña la teoría de las escuelas de cocina".
Y agregábamos que Fondo de Olla ® tiene entre sus lectores a gran cantidad de profesionales de la gastronomía. Muchos de ellos nos han elegido como su web de cabecera.
Y tanto les agradecemos esta consecuencia hacia nosotros. Porque, además, ellos saben que los respetamos y valoramos, sobre todo a los cocineros que cocinan, a los mozos que nos atienden con una sonrisa, aunque tengan problemas familiares o se sientan mal, a los que estás detrás de las bambalinas, pero si no estuvieran no habría disfrute de los comensales.
Siempre decimos que esta profesión es ingrata, esclava, dura, poco o nada reconocida, que solo podés elegirla si verdaderamente sentís la vocación. Erog, cada 2 de agosto no deja mucho margen para el festejo, pero igual se lo hace.
Y hablamos de la inmensa mayoría, quienes no son dueños inescrupulosos que aprovechan la volteada para joder a sus empleados; cocineros que se han transformado en figuretis de la tele y que han dejado de quemarse las manos hace rato largo; que dan para afuera una imagen de simpatía y capacidad que en realidad no tienen ni han tenido nunca.
También algunos que están en el servicio y nos miran con cara de toor y hacen lo posible para que la pasamos mal. Afortunadamente son los menos, las excepciones que confirman la regla.
En Fondo de Olla © estamos convencidos de que, por lo general, a los gastronómicos, se les exige más de lo que pueden soportar, se les paga poco y también muchas veces a destiempo. Aun así, siguen para adelante y ésos son la mayoría.
GRACIAS GASTRONÓMICOS, HOY BRINDAMOS POR USTEDES, QUE ACARICAN NUESTROS PALADARES Y HACEN NUESTRA VIDA MÁS GRATA.
Cada 2 de agosto desde 1948, se celebra el Día del Trabajador Gastronómico. El origen está dado por la constitución de la Federación Obrera Argentina de la Industria hotelera (FOAIH), entidad que agrupó a los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas constituidas en todo el país.
Decíamos hace tiempo refiriéndonos a la celebración del Día del Trabajador Gastronómico: "lo glamoroso da paso el estrés, a quemarse los dedos, a sentirse exigido más allá de los límites humanos, a que el trabajo no tiene nada que ver con lo que se ve en la tele o lo que enseña la teoría de las escuelas de cocina".
Y agregábamos que Fondo de Olla ® tiene entre sus lectores a gran cantidad de profesionales de la gastronomía. Muchos de ellos nos han elegido como su web de cabecera.
Y tanto les agradecemos esta consecuencia hacia nosotros. Porque, además, ellos saben que los respetamos y valoramos, sobre todo a los cocineros que cocinan, a los mozos que nos atienden con una sonrisa, aunque tengan problemas familiares o se sientan mal, a los que estás detrás de las bambalinas, pero si no estuvieran no habría disfrute de los comensales.
Siempre decimos que esta profesión es ingrata, esclava, dura, poco o nada reconocida, que solo podés elegirla si verdaderamente sentís la vocación. Erog, cada 2 de agosto no deja mucho margen para el festejo, pero igual se lo hace.
Y hablamos de la inmensa mayoría, quienes no son dueños inescrupulosos que aprovechan la volteada para joder a sus empleados; cocineros que se han transformado en figuretis de la tele y que han dejado de quemarse las manos hace rato largo; que dan para afuera una imagen de simpatía y capacidad que en realidad no tienen ni han tenido nunca.
También algunos que están en el servicio y nos miran con cara de toor y hacen lo posible para que la pasamos mal. Afortunadamente son los menos, las excepciones que confirman la regla.
En Fondo de Olla © estamos convencidos de que, por lo general, a los gastronómicos, se les exige más de lo que pueden soportar, se les paga poco y también muchas veces a destiempo. Aun así, siguen para adelante y ésos son la mayoría.
GRACIAS GASTRONÓMICOS, HOY BRINDAMOS POR USTEDES, QUE ACARICAN NUESTROS PALADARES Y HACEN NUESTRA VIDA MÁS GRATA.
